huile d'olive - Au chaudron culotté

huile d'olive

5 janvier 2014

pain à sandwich

Franchement, une réussite! De la mie comme on aime, une croûte croustillante et légère, un petit goût de levure boulangère qui vous rappelle que ce que vous avez dans la bouche est bien fait maison, et après?? Eh bien après, on met ce que l'on aime: fromage...

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Tags: huile d'olive, farine de blé, sel, eau., semoule, levure de boulanger, lait en poudre

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4 janvier 2014

batbouts thon/concombre

Petits pains marocains fourrés. Pour les batbouts: 350 g de farine 1 cs de levure de boulanger 1/2 cc de sel environ 1 verre d'eau tiède Préparation: Mélanger la farine et le sel. Faire un puits et ajouter la levure mélangée à l'eau tiède. Mélanger. Ajouter...

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Tags: coriandre, huile d'olive, farine de blé, fromage frais, concombre, eau., curcuma, fromage frais persillé, levure de boulanger, thon en miettes

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29 décembre 2013

filet de poulet sauce moutarde à l'ancienne

Ingrédients: 1 filet de poulet par personne 1cs de moutarde à l'ancienne par personne 2 cs de crème épaisse par personne huile d'olive beurre sel, poivre riz basmati petits pois frais 1 carotte coupée en rondelles Préparatoion: Découper les filets en...

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Tags: carottes, crème fraîche, huile d'olive, beurre, riz basmati, poivre., sel, petits pois, filet de poulet, moutarde à l'ancienne

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17 novembre 2013

houmous

C'est en voyant un de mes collègues manger de l'houmous industriel que je me suis dit que ça ne pouvait pas être aussi mauvais que ça si on le préparait maison. Effectivement!! Ingrédients: une boîte de pois chiches un jus de citron un filet d'huile d'olive...

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Tags: ail, huile d'olive, citron, huile de sésame, pois chiches, piment d’Espelette

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27 octobre 2013

quasi de veau

une très belle recette de ma mère adorée! Pour 5 personnes: prévoir 200 g de viande par personne. Faire rôtir le morceau de veau sous toutes ses faces ainsi qu'un oignon dans une cocotte beurrée et huilée ( huile d'olives) . Ensuite mouiller avec 10 cl...

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Tags: oignons, farine de gaudes, huile d'olive, beurre, vin blanc, fond de veau, quasi de veau, côtes de bette, haricots blancs, laurier

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23 octobre 2013

filet de truite saumonée à l' échalote

ingrédients: un beau filet de truite saumonée farine de blé 1 échalote 4 cs de vinaigre de vin 4 cs de vin blanc 4 cs de crème fraîche 50 g de beurre huile d'olive Préparation: fariner le filet de truite (photo 1). Dans une casserole faire chauffer le...

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Tags: crème fraîche, huile d'olive, beurre, farine de blé, échalote, filet de truite saumonée, vin blanc, vinaigre de vin

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13 octobre 2013

tatziki, billes de vinaigre balsamique

Ingrédients: 2 sachets d'agar-agar en poudre 15 cl de vinaigre balsamique. 25 cl d' huile d'olive eau froide matériel spécifique: pipette ou seringue en plastique. Pour le tatziki: 2 concombres 5 fromages blancs égouttés menthe fraîche ciselée sel, poivre...

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Tags: huile d'olive, concombre, agar-agar, fromage blanc, mozzarella, menthe fraîche, vinaigre balsamique

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13 octobre 2013

cuisine moléculaire, façon Christelle.

La fête de la science, c'était cette semaine! J'ai eu, à cette occasion la chance de participer à un atelier de cuisine dite "moléculaire". Sphérification, émulsification, gélification, épaississement, transformation, effervescence... du vocabulaire qui...

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Tags: ail, huile d'olive, tomates, basilic, poivre., sel, agar agar, mozzarella

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12 octobre 2013

huile à l'ortie

l'ortie...dans tous ses états!! Que dire des bienfaits de cette plante que l'on trouve très généreusement? Eh bien , que l'on peut s'en servir de mille manières! Qu'elle a des bienfaits insoupçonnés! L'ortie s'intègre volontiers dans les tartes, quiches,...

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Tags: ail, huile d'olive, ortie

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28 septembre 2013

Lasagnes aux épinards

Pour 6 personnes: 9 feuilles de lasagnes ( précuites ou non) 500 g d'épinard haché 200 g de viande hachée 100 g de fromage râpé ou de parmesan 1 oignon 60 g de farine 50 g de beurre 1 litre de lait sel, poivre, 1 gousse d'ail, curcuma huile d'olive Préparation:...

Posté par kiwietcompagnie à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, ail, viande hachée, huile d'olive, lait, beurre, farine, parmesan, curcuma, lasagnes, épinards

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