ingrédients:

un beau filet de truite saumonée

farine de blé

truite11 échalote

4 cs de vinaigre de vin

4 cs de vin blanc

4 cs de crème fraîche

50 g de beurre

huile d'olive

 

truite2Préparation:

fariner le filet de truite (photo 1).

Dans une casserole faire chauffer le vinaige, le vin blanc et l'échalote finement hâchée.

Laisser réduire. Ajouter la crème, mélanger.

Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux.

Faire cuire la truite farinée dans de l'huile d'olive.

Dès que le filet est à point, servir en nappant de la sauce à l'échalote.