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Préparation pour un saladier de bugnes:

300g de farine

40g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

4 cs d'alcool anisé

2 oeuf entiers + 1 jaune d'oeuf

25 g de beurre fondu

une pincée de sel

huile d'arachide pour la friture

sucre glace

 

1. Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier.

2. Faire un puits et verser les oeufs, le jaune, l'alcool anisé et le beurre fone

3. Pétrir cette pâte, former une boule et placer au frais une heure minimum.

4. Etaler sur un plan de travail fariné.

5. A l'aide d'une roulette (cannelée c'est mieux), découper des bandes ou losanges de 5 cm de côté environ.

6. Faire une incision au centre et y passer un des côtés.

7. Plonger les bugnes en petites quantités (4 à 5 bugnes en même temps)  dans un bain de friture chaud.

Les bugnes doivent être dorées.

8. Les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.