Au chaudron culotté

27 octobre 2013

quasi de veau

une très belle recette de ma mère adorée! Pour 5 personnes: prévoir 200 g de viande par personne. Faire rôtir le morceau de veau sous toutes ses faces ainsi qu'un oignon dans une cocotte beurrée et huilée ( huile d'olives) . Ensuite mouiller avec 10 cl...

Posté par kiwietcompagnie à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, farine de gaudes, huile d'olive, beurre, vin blanc, fond de veau, quasi de veau, côtes de bette, haricots blancs, laurier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 octobre 2013

Tourte pomme/pêche

Excellente recette de ma copine Séverine. Ingrédients: pâte brisée format XL (recette ici dont il faudra doubler les proportions ) compote de pêches (3 pêches pelées et cuites dans un peu d'eau et de sucre) 3 pommes (pelées et coupées en tranches) 3 cs...

Posté par kiwietcompagnie à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de gaudes, pomme, crème fraîche, beurre fondu, pêche., sucre vanillé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 octobre 2013

Fiadone

Dessert corse réalisé avec le brocciu, fromage frais de brebis ou de chèvre que l'on trouve rarement chez nous. On peut remplacer ce fromage par la brousse ou la ricotta Ingrédients: 4 œufs 120 g de sucre 500 g brousse ( les pots vendus dans le commerce...

Posté par kiwietcompagnie à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre., oeufs de poule, brousse, ricotta, zeste d'orange

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 octobre 2013

cèpes au vinaigre

Pour tester la conserve de champignons, à déguster en condiment, en apéritif aussi. Nettoyer les cèpes, si ce sont de tout petits bouchons, les laisser entier, sinon les couper. Les faire blanchir 10 minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante...

Posté par kiwietcompagnie à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poivre., sel, cèpes, vinaigre blanc, genièvre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 octobre 2013

brouillade aux cèpes

Ingrédients: la cueillette du jour soit 2 cèpes de Bordeaux 4 oeufs 1 cs de crème fraîche sel et poivre Préparation: Nettoyer les champignons frais, les couper en lamelles dans le sens de la longueur. Battre les oeufs, ajouter la crème et assaisonner....

Posté par kiwietcompagnie à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs de poule, cèpes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 octobre 2013

filet de truite saumonée à l' échalote

ingrédients: un beau filet de truite saumonée farine de blé 1 échalote 4 cs de vinaigre de vin 4 cs de vin blanc 4 cs de crème fraîche 50 g de beurre huile d'olive Préparation: fariner le filet de truite (photo 1). Dans une casserole faire chauffer le...

Posté par kiwietcompagnie à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, huile d'olive, beurre, farine de blé, échalote, filet de truite saumonée, vin blanc, vinaigre de vin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 octobre 2013

langue de porc sauce gribiche

beurk!!! langue de porc, bah:!!! Eh ben non, c'est très bon! voilà pour la sauce gribiche : 1 oeuf dur 1 cc de moutarde 2 dl d'huile (aromatisé à l'ail pour ma part) 1cc de vinaigre sel, poivre 1 cc de cornichons hâchés 1 cc de persil frais hâché 1 gousse...

Posté par kiwietcompagnie à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persillade., huile de colza grillé., moutarde, poivre., sel, cornichons, oeufs de poule, vinaigre balsamique, langue de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 octobre 2013

quiche persil/saucisse

Ingrédients: une pâte feuilletée 3 tranches de saucisson cuit 2 poignées de persil frais 1 gousse d'ail 2 oeufs 20 cl de crème fraîche poivre et sel fromage râpé. Préparation Cuire la pâte feuilletée 10 minutes au four. Dans un bol, mélanger la crème,...

Posté par kiwietcompagnie à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, fromage râpé, persil, poivre., sel, oeufs de poule, saucisson cuit

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 octobre 2013

salade de pommes de terre/hareng fumé

Ingrédients: 5 belles pommes de terre 1 botte de persil frais 4 filets de hareng fumé (vendu sous vide) huile d'olive à l'ortie 6 cornichons vinaigre balsamique blanc 1 gousse d'ail, poivre. Préparation: Tout simplement, cuire les pommes de terre dans...

Posté par kiwietcompagnie à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, pommes de terre, cornichons, hareng, huile à l'ortie, pivre, vinaigre balsamique blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 octobre 2013

tatziki, billes de vinaigre balsamique

Ingrédients: 2 sachets d'agar-agar en poudre 15 cl de vinaigre balsamique. 25 cl d' huile d'olive eau froide matériel spécifique: pipette ou seringue en plastique. Pour le tatziki: 2 concombres 5 fromages blancs égouttés menthe fraîche ciselée sel, poivre...

Posté par kiwietcompagnie à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, concombre, agar-agar, fromage blanc, mozzarella, menthe fraîche, vinaigre balsamique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>