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Au chaudron culotté
cornichons
27 septembre 2014

Tartare de saumon et cocottes lutées noix de saint jacques et poireaux

Tartare de saumon et cocottes lutées noix de saint jacques et poireaux
Tartare: 2 filets de saumon cru 100 g de saumon fumé 2 à 3 cornichons 1 cs de câpres le jus d'un citron 1 échalotte 2 petits suisses 1 cs de mayonnaise sel et poivre Préparation: couper finement la chair des différents saumons. Y ajouter le jus de citron,...
Posté par kiwietcompagnie à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  crème liquide,  poireau,  cornichons,  jus de citron,  pâte feuilletée,  câpres,  noix de saint jacques

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19 octobre 2013

langue de porc sauce gribiche

langue de porc sauce gribiche
beurk!!! langue de porc, bah:!!! Eh ben non, c'est très bon! voilà pour la sauce gribiche : 1 oeuf dur 1 cc de moutarde 2 dl d'huile (aromatisé à l'ail pour ma part) 1cc de vinaigre sel, poivre 1 cc de cornichons hâchés 1 cc de persil frais hâché 1 gousse...
Posté par kiwietcompagnie à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persillade.,  huile de colza grillé.,  moutarde,  poivre.,  sel,  cornichons,  oeufs de poule,  vinaigre balsamique,  langue de porc

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13 octobre 2013

salade de pommes de terre/hareng fumé

salade de pommes de terre/hareng fumé
Ingrédients: 5 belles pommes de terre 1 botte de persil frais 4 filets de hareng fumé (vendu sous vide) huile d'olive à l'ortie 6 cornichons vinaigre balsamique blanc 1 gousse d'ail, poivre. Préparation: Tout simplement, cuire les pommes de terre dans...
Posté par kiwietcompagnie à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  persil,  pommes de terre,  cornichons,  hareng,  huile à l'ortie,  pivre,  vinaigre balsamique blanc

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11 mars 2013

steak tartare

steak tartare
Alors rien de plus simple; cela faisait quelques années que je n'avais point mangé de steak tartare... ma mère en préparait quelques fois, mais ce soir, je me suis dit, allez, pourquoi pas?! En fait, chez nous, les garçons aiment le plat de lasagnes que...
Posté par kiwietcompagnie à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bœuf,  cornichons,  jaune d'oeuf,  steak

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Au chaudron culotté
  • De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog
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