Au chaudron culotté

27 juin 2012

le diplomate

Voici une recette qui me vient d'Allemagne. Je n'en connais pas encore l'origine mais toujours est-il que c'est un plat vraiment délicieux. Ingrédients Pour 4 personnes: 1 filet mignon de 500 grammes environ huile d'olive 3 carottes 2 oignons 2 pommes...

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Tags: oignons, carottes, pomme, crème fraîche, huile d'olive, filet mignon, fromage râpé

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23 juin 2012

Madeleines aux noisettes

Ingrédients:( pour 18 madeleines) 240 g de farine de blé un sachet de levure 100 g de sucre 2 oeufs 50 g d'eau de fleur d'oranger 60 d d'eau 50 g de noisettes décortiquées 60 g de beurre fondu Préparation: Casser les deux oeufs dans un saladier, ajouter...

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Tags: eau de fleur d'oranger, noisettes

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23 juin 2012

crêpes de sarrasin aux petits légumes

Le sarrasin est une plante originaire de l'Asie du nord-est qui s'est répandue en Europe au XIV ème siècle. On l'appelle aussi "blé noir", cependant cette plante ne fait pas partie de la famille des graminées donc son association au blé n'est pas vraiment...

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Tags: carottes, faine de sarrasin, oignon, œuf, crème liquide, haricots, lait

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22 juin 2012

muffins à la farine d'épeautre.

Ingrédients: 1 oeuf 250 ml de lait 50 ml d'huile de tournesol 250 g de farine d'épeautre 200 g de farine de blé 30 g d'amande en poudre 100 g de sucre un sachet de levure chimique Préparation Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre. Ajouter le lait...

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Tags: farine d'épeautre, oeuf., poudre d'amande

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20 juin 2012

tartelettes poivrons/tomates

Recette pour 4 tartelettes: pâte brisée: 100 g de farine de millet 50 g de farine de blé sel et poivre un peu d'eau tiède 50 g de beurre. Dans un saladier, mélanger la farine. Ajouter le beurre en pommade. Assaisonner, ajouter un peu d'eau tiède et malaxer...

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Tags: persillade., farine de millet, tomates, poivrons

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17 juin 2012

tajine d'agneau.

Recette de ma chère mère! Pour 5 personnes: Ingrédients une épaule d'agneau (1k 400g environ) coupée en 15 morceaux environ. une quinzaine de pruneaux + 50 g d'amandes éffilées 2 petites courgettes 1 bocal de pois chiches cuits. Epices: 1 cc de cumin,...

Posté par couilloure01 à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, gingembre, ail, agneau, courgette, cumin, huile d'olive, pois chiche, pruneaux, raz el hanout, tomates

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17 juin 2012

Briouates

Plat typique du Maroc, les briouates sont des feuilles de brick fourrées à la viande ou au fromage. On les trouve aussi en version sucrée. En voici deux versions salées. Au fromage frais: farce: 100 g de fromage frais 25 g de beurre (ou huile d'olive)...

Posté par couilloure01 à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, oignons, œufs, cannelle, ail, coriandre, feuilles de brick, viande hachée, persillade

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16 juin 2012

Tarte à la rhubarbe

Pâte sablée: 250 g de farine de blé 100 g de sucre en poudre. 100 g de beurre en morceaux. 1 cs de jus de citron 1 pincée de sel Travailler la pâte en émiettant petit à petit les morceaux de beurre. Ajouter l'oeuf, le citron et le sel. Façonner la pâte....

Posté par couilloure01 à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, rhubarbe

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14 juin 2012

pain sucré à l'épeautre et aux raisins

L'épeautre est une plante qui ressemble au blé. Elle est connue depuis très longtemps puisqu'elle était cultivée dans l'Egypte antique. Peu à peu sa culture a quasiment disparu car son rendement était moins intéressant que celui d'autres céréales comme...

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Tags: raisins secs, farine d'épeautre, cannelle

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13 juin 2012

petits gâteaux au millet et raisins secs

l e millet: céréale cultivée sur le sol bressan, elle fut un des ingrédients traditionnellement utilisés au début du moyen-âge en Bresse. Ingrédients: 120 g de farine de millet 100 g de farine de blé 50 g de beurre fondu 100 à 150 g de raisins secs 75...

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Tags: farine de millet, goûter, raisins secs.

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