toasts de saumon sur lit d'artichaut

Ingrédients:

6 fonds d'artichaut

un fromage de chèvre frais

un jus de citron

10 cl de crème fraîche

sel, poivre

2 gousses d'ail

huile de noix (1cs)

2 tranches de saumon fumé

Préparation:

Mixer les fonds d'artichaut avec la crème et le fromage frais. Ajouter le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre et l'huile de noix.

La texture obtenue est crémeuse.

Toaster sur des tranches de pain complet ou de pain de seigle.

Enfourner 10 minutes à four chaud, 180 degrés.

A la sortie du four, garnir d'une deuxième couche de la préparation et recouvrir de saumon fumé.

Accompagne délicieusement une salade de mâche.