aile de raie beurre meunière

Ingrédients 

Une belle aile de raie 

Farine

200 g de beurre 

Un jus de citron

Sel et poivre

Câpres 

Preparation 

Beurre meuniere

Faire fondre le beurre dans une casserole , couleur noisette. Déglacer avec le jus de citron.

Fariner l'aile de raie sur les deux faces.

Dans une poêle huilée ,  faire cuire l'aile de raie 5 min sur chaque face. En fin de cuisson, ajouter les câpres. 

Saler et poivrer légèrement. 

Verser le beurre meunière sur la raie.

Accompagnement :courgettes poêlées, ail et persil.