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Au chaudron culotté
21 février 2014

terrine aux fruits de mer

terrine aux fruits de mer
Ingrédients: 5 oeufs entiers 30 cl de crème fraîche 1cc de noix de muscade 1cs d'huile d'olive sel poivre 1 cs de fleur de maïs 3 échalotes 2 gousses d'ail 100 g d' épinards 400 g de fruits de mer (mélange de crevettes, moules, encornets, coques) Préparation:...
Posté par kiwietcompagnie à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  ail,  huile d'olive,  échalote,  fleur de maïs,  noix de muscade,  oeufs de poule,  épinards,  fruits de mer

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21 février 2014

poulet crémeux

poulet crémeux
Il me restait 3 cuisses de poulet. J'avais envie de les cuisiner avec une sauce qui les enroberait, façon poulet à la crème. J'ai donc fait revenir mes cuisses dans une sauteuse. J'ai ajouté un bouillon de légumes (30 cl), 20 g de beurre et 10 cl de crème...
Posté par kiwietcompagnie à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème liquide,  beurre,  fleur de maïs,  bouillon de légumes,  cuisses de poulet

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21 février 2014

quiches épinards/chou fleur/jambon

quiches épinards/chou fleur/jambon
Ingrédients pour 6 petites quiches: pâte brisée 100 g d'épinards hâchés 20 g de dés de jambon 4 fleurs de chou fleur cuites 20 cl de crème 1 cs de fleur de maïs sel poivre Préparation: Mixer ensemble les épinards et le chou fleur. Ajouter la crème. Mélanger....
Posté par kiwietcompagnie à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  beurre,  farine de blé,  jambon blanc,  fleur de maïs,  épinards,  chou fleur

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9 février 2014

pain d'épeautre

pain d'épeautre
Il existe 2 sortes d'épeautre: Le grand épeautre (cultivé dans le Nord de l'Europe), il ressemble au froment. Le petit épeautre (ou engrain, cultivé dans les Alpes et en Provence) Le petit épeautre donne un grain très tendre, que l'on consomme cuit, en...
Posté par couilloure01 à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine de blé,  sucre,  sel,  eau.,  levure de boulanger,  farine d' épeautre

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Au chaudron culotté
  • De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog
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