25 juillet 2013

filet de colin au cumin

Ingrédients: 1 filet de poisson par personne 1 à 2 pommes de terre par personne 1 cs de cumin en poudre 2 cs de crème fraîche 1 petit bouquet de ciboulette fraîche sel et poivre. Préparation: Faire cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Faire cuire les filets de poisson au court bouillon. Préparer une petite sauce d'accompagnement en mélangeant le crème et le cumin. Saler et poivrer. Présenter un filet de poisson et quelques rondelles de pommes de terre par assiette. Arroser d'un peu... [Lire la suite]
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28 août 2012

gratin de courgette au cumin

gratin accompagné ici avec du râble de lapin. Ingrédients: gratin présenté en verrine. 500 g de courgette cuite 20 cl de crème fraîche 1 cc de cumin 2 cs de farine de gaudes 20 g de fromage râpé 10 feuilles de basilic 30 g de chèvre frais. sel et poivre. Préparation: Dans un saladier, verser la courgette cuite égouttée. Ajouter la crème, la farine,le chèvre en petits morceaux et le fromage râpé. Mélanger. Assaisonner avec le cumin, les feuilles de basilic hachées ainsi que le sel et le poivre. Verser la préparation... [Lire la suite]
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12 août 2012

timbale de concombre au wok

Une amie de passage chez moi m'a parlé du concombre mangé cuit. Surprenant mais il est vrai que l'on trouve de plus en plus de recettes à ce sujet sur le net. J'en ai essayé une ce soir. Devant la mine déconfite de mon entourage quand j'ai lançé l'idée de cuisiner le concombre, j'ai d'abord testé ma recette pour une personne (moi en l'occurrence!) La voici! Ingrédients: 1/2 concombre quelques lardons (20 grammes) 2cs d'huile de sésame 1 cs de cumin 1cs d'ail en poudre sel et poivre. Préparation: Très simplement, peler le... [Lire la suite]
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17 juin 2012

tajine d'agneau.

Recette de ma chère mère! Pour 5 personnes: Ingrédients une épaule d'agneau (1k 400g environ) coupée en 15 morceaux environ. une quinzaine de pruneaux + 50 g d'amandes éffilées 2 petites courgettes 1 bocal de pois chiches cuits. Epices: 1 cc de cumin, 1cc de curry, 1 cc de gingembre, 1cc de raz el hanout. huile d'olive un peu de tomates pelées (en boîtes) c'est à dire l'équivalent de 2 tomates. 2 gousses d'ail Préparation: Dans une cocotte, chauffer l'huile ( 4 à 5 cs) et y verser les épices et l'ail. Brasser quelques... [Lire la suite]
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