eau. - Au chaudron culotté

eau.

9 février 2014

pain d'épeautre

Il existe 2 sortes d'épeautre: Le grand épeautre (cultivé dans le Nord de l'Europe), il ressemble au froment. Le petit épeautre (ou engrain, cultivé dans les Alpes et en Provence) Le petit épeautre donne un grain très tendre, que l'on consomme cuit, en...

Posté par couilloure01 à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de blé, sucre, sel, eau., levure de boulanger, farine d' épeautre

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5 janvier 2014

pain à sandwich

Franchement, une réussite! De la mie comme on aime, une croûte croustillante et légère, un petit goût de levure boulangère qui vous rappelle que ce que vous avez dans la bouche est bien fait maison, et après?? Eh bien après, on met ce que l'on aime: fromage...

Posté par kiwietcompagnie à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, farine de blé, sel, eau., semoule, levure de boulanger, lait en poudre

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4 janvier 2014

batbouts thon/concombre

Petits pains marocains fourrés. Pour les batbouts: 350 g de farine 1 cs de levure de boulanger 1/2 cc de sel environ 1 verre d'eau tiède Préparation: Mélanger la farine et le sel. Faire un puits et ajouter la levure mélangée à l'eau tiède. Mélanger. Ajouter...

Posté par kiwietcompagnie à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, huile d'olive, farine de blé, fromage frais, concombre, eau., curcuma, fromage frais persillé, levure de boulanger, thon en miettes

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22 septembre 2013

pizza de saison

pâte à pizza: cliquer ici. Garniture: ( 5 environ ) +1 petite courgette + 1 oignon +50 g de champignons + huile d'olive à faire mijoter tranquillement dans une sauteuse. Cette garniture, que l'on assaisonnera, sera étalée sur la pâte. Ajouter ensuite...

Posté par kiwietcompagnie à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, courgette, huile d'olive, tomates, olives, farine de blé, jambon blanc, sel, eau., champignons frais

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22 septembre 2013

Gelée de coings

Pour 3 pots de 500 g environ: 1 kg de coings 2 litres d'eau 1 kg de sucre cristallisé pour 1 litre de jus. Préparation: Laver les coings et les essuyer en les frottant avec un torchon propre afin d'ôter le duvet des fruits. Ne pas enlever la peau. Couper...

Posté par kiwietcompagnie à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: eau., coings, sucre cristallisé

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16 septembre 2013

soupe de gaudes

Ingrédients 4 cs de farine de gaudes par personne 1/2 litre d'eau 1/2 litre de lait sel, poivre. Préparation Délayer la farine dans l'eau et le lait. Mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant sans cesse. Saler, poivrer et laisser cuire à feu...

Posté par kiwietcompagnie à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de gaudes, lait, beurre, poivre., sel, eau.

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16 septembre 2013

gelée de sureau

Egrener les baies et en extraire le jus. ( Avec un exracteur ou plus classiquement faire crever les baies en les faisant bouillir avec un verre d'eau puis presser le tout dans un torchon. Récuperer le jus dans un saladier, ajouter un jus de citron, peser...

Posté par kiwietcompagnie à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: eau., sucre pour gelée, sureau

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31 août 2013

confiture de pêches de vigne

Ces fruits de saison sont délicieux.J'ai décidé cette année de tester la confiture pêche de vigne/cannelle. Ingrédients: Pour 500 g de pêches 400 g de sucre 10 cl d'eau 1 cc de cannelle en poudre. Préparation (facile!): Couper les pêches de vigne en 2...

Posté par kiwietcompagnie à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, sucre, pêches de vigne, eau.

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