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Au chaudron culotté
bouillon de volaille
2 janvier 2016

soupe à l'oignon

soupe à l'oignon
Après les agapes, voilà de quoi se rincer l'estomac. Pour 4 personnes 4 oignons jaunes 2 litres d'eau 50 g de beurre 25 cl de vin blanc Un bouillon de volaille en cube Sel, poivre Fromage râpé Preparation Emincer les oignons, les faire revenir doucement...
Posté par kiwietcompagnie à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  fromage râpé,  bouillon de volaille

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18 janvier 2015

soupe chinoise

soupe chinoise
1 litre de bouillon de poule 20 g de champignons noirs 1 bâton de citronnelle 2cs de sauce nuoc mam 2cs de sauce soja 20 g de vermicelles chinoises 1 filet de poisson (panga par exemple même si....) ou 2 grosses crevettes décortiquées. Quelques haricots...
Posté par kiwietcompagnie à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevettes roses,  poivre.,  champignons noirs,  sauce soja,  piment doux,  bouillon de volaille,  Vermicelles chinoises,  citronnelle,  panga,  sauce nuoc mam

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23 janvier 2014

cassolettes de fruits de mer sauce mornay

cassolettes de fruits de mer sauce mornay
Pour 6 personnes: Ingrédients: 50 g de noisettes en poudre 500 g de fruits de mer ( assortiment de moules, calamars, crevettes décortiquées et coques) 100 g de champignons de Paris émincés persil ail (2 gousses) 5 à 6 cs d'huile d'olive 20 cl de vin blanc...
Posté par kiwietcompagnie à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persillade.,  ail,  huile d'olive,  beurre,  farine,  fleur de maïs,  vin blanc,  champignons de Paris,  bouillon de volaille,  crème épaisse,  fruits de mer,  noisettes en poudre

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Au chaudron culotté
  • De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog
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