Au chaudron culotté

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29 octobre 2014

rouille

La rouille est la sauce qui accompagne délicieusement la soupe de poisson. Elle s'étale sur les croûtons ou tranches de pain grillées et aillées. Pour 4 personnes: Ingrédients 2 gousses d'ail 1/2 poignée de mie de pain de campagne 1/2 bol de fumet de...

Posté par kiwietcompagnie à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, huile d'olive, oeufs de saumon, safran, piment d’Espelette, fumet de poisson, mie de pain

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29 octobre 2014

tarte au citron meringuée

Plus facile que ça en a l'air!! La tarte au citron, c'est trois préparations différentes: la pâte sablée la crème au citron la meringue Ensuite on superpose les couches! Rien de plus simple. Ingrédients/Préparation: Pour la pâte sablée - 200 g de farine-...

Posté par kiwietcompagnie à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, beurre, sucre, levure, oeufs de poule, maïzena, meringue, pâte sablée

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27 septembre 2014

Tartare de saumon et cocottes lutées noix de saint jacques et poireaux

Tartare: 2 filets de saumon cru 100 g de saumon fumé 2 à 3 cornichons 1 cs de câpres le jus d'un citron 1 échalotte 2 petits suisses 1 cs de mayonnaise sel et poivre Préparation: couper finement la chair des différents saumons. Y ajouter le jus de citron,...

Posté par kiwietcompagnie à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, crème liquide, poireau, cornichons, jus de citron, pâte feuilletée, câpres, noix de saint jacques

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15 septembre 2014

brochettes de poulet mariné façon Alex

Servies avec une salade de chou blanc et des pommes de terre sautées, très belle association! Pour 8 brochettes: 2 filets de poulet Trois tranches de courgette crue Huile d'olive Epices marocaines curry (pour ceux qui aiment) Citron Sel, poivre Preparation:...

Posté par kiwietcompagnie à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet de Bresse, courgette, huile d'olive, épices.

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12 août 2014

Réunion des COLLET 2014

Premier week end de septembre....la famille COLLET s'est retrouvé à Jayat. Bonne humeur, bonne ambiance, les émincés de poulet à la crème d'Agnès étaient excellents.... Le traditionnel concours de pétanque a mis en avant Chrisrian Collet et Raymond Bouquet...

Posté par kiwietcompagnie à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 juillet 2014

feuilletés courgette/féta

Ingrédients: une petite courgette 2 gousses d'ail huile d'olive. feuilles de brick 100g de féta 2 oeufs entiers sel, poivre. Préparation: Peler la courgette, la détailler en cube. Peler l'ail, le piler. Faire revenir la courgette et l'ail dans de l'huile...

Posté par kiwietcompagnie à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, feuilles de brick, courgette, huile d'olive, oeufs de poule, feta

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22 juillet 2014

Basilic du jardin en pesto

Ingrédients: 4 gousses d'ail 3 bouquets de basilic frais 1cc d'huile de colza grillé huile d'olive sel, poivre, piment d'espelette Préparation: Effeuiller le basilic. Mettre les feuilles dans une passoire et les plonder rapidement dans une casserole d'eau...

Posté par kiwietcompagnie à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, huile de colza grillé., huile d'olive, basilic, piment d’Espelette

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21 juillet 2014

bouchées aux épinards

Ingrédients : 1 oignon jaune émincé 3 gousses d'ail émincées huile d'olive 200 g d'épinards en branches sel; poivre, piment d'espelette, 1 bouquet de basilic, carvi. 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 100 g de feta. Préparation: Faire revenir l'ail et l'oignon...

Posté par kiwietcompagnie à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, ail, huile d'olive, basilic, épices., épinards, feta, pâte feuilletée

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15 juin 2014

salade riz crabe tomates

Petite salade estivale rafraîchissante: Ingrédients: 200 g de riz long 1 boîte de chair de crabe 2 belles tomates vinaigrette ( moutarde, huile d'olive, huile de colza, vinaigre balsamique, 1 échalote émincée, sel, poivre) curcuma ( 1CS) Olives noires...

Posté par kiwietcompagnie à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, tomates, olives, échalote, curcuma, chair de crabe, riz long

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9 mai 2014

taboulé

Ingrédients: 200 g de semoule de blé moyen, eau bouillante 3 tomates 1/2 concombre raisins de Corinthe 1 jus de citron eau sel, poivre menthe fraîche ciselée 1 vinaigrette (huile d'olive, moutarde, vinaigre blanc) 1/2 poivron 1/2 oignon huile d'olive...

Posté par kiwietcompagnie à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, huile d'olive, tomates, poivrons, citron, moutarde, concombre, poivre., semoule, vinaigre blanc, raisins de Corinthe sel

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