Au chaudron culotté

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15 février 2015

gambas flambées au cognac

Pour 2 personnes: 2 belles gambas crème liquide et crème fraîche semi liquide huile d'olive cognac 15 g de gingembre Préparation: sauce: pour bientôt... c'est pas moi qui ai fait! faire chauffer de l'huile d'olive dans une poele. Y faire dorer les gambas....

Posté par kiwietcompagnie à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, crème liquide, gambas, crème épaisse, cognac gingembre frais

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15 février 2015

boeuf strogonoff

Pour 6 personnes: 25 g de farine sel et poivre 600 g de faux filet , coupé en fines lamelles huile d'olive (environ 3 cs) 50 g de beurre 100g d'oignons émincés 1 gousse d'ail 300 g de champignons frais de Paris émincés ( et on pense à retirer la peau!)...

Posté par kiwietcompagnie à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, ail, huile d'olive, citron, beurre, vin blanc, champignons de Paris, faux filet

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15 février 2015

noix de saint Jacques poêlées au chorizo

Compter au moins trois belles noix de Saint Jacques pour un apéritif. Peut se servir en entrée aussi sur une salade verte,. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Prendre chaque noix de saint Jacques en sandwich entre deux tranches de chorizo....

Posté par kiwietcompagnie à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, noix de saint jacques, chorizo

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13 février 2015

gaudrioles salés aux olives

On connaît bien les gaudrioles sucrées, moins celles au goût salé. En voici une saveur olives noires. A déguster en apéritif ou pour accompagner le fromage. Ingredients (pour 20 à 25 pièces ): 200 g de farine de gaudes 100 g de farine de blé 3 oeufs 7...

Posté par kiwietcompagnie à 04:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de gaudes, beurre, farine de blé, oeufs., olives noires

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1 février 2015

pourri bressan

10 cl d'eau de vie 200 g de reste de vieux fromages (dont reste de roquefort et tomme de chèvre ) Fromage blanc 4 gousses d'ail Ciboulette fraîche Poivre 10 cl de vin blanc Preparation: Mettre de côté tous les morceaux de fromage dans un tupperware. Laisser...

Posté par kiwietcompagnie à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, ail, ciboulette, vin blanc, eau de vie

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18 janvier 2015

fondue savoyarde

A ce qui paraît, on prépare la vraie fondue savoyarde en ajoutant une rasade de kirsch dans la préparation. Parole d'expert. Toujours est-il qu effectivement, la recette proposée est une tuerie. Ingredients: Compter 200 à 250 g de fromage par personne...

Posté par kiwietcompagnie à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc, Emmental, abondance, beaufort, comté, kirsch

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18 janvier 2015

soupe chinoise

1 litre de bouillon de poule 20 g de champignons noirs 1 bâton de citronnelle 2cs de sauce nuoc mam 2cs de sauce soja 20 g de vermicelles chinoises 1 filet de poisson (panga par exemple même si....) ou 2 grosses crevettes décortiquées. Quelques haricots...

Posté par kiwietcompagnie à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes roses, poivre., champignons noirs, sauce soja, piment doux, bouillon de volaille, Vermicelles chinoises, citronnelle, panga, sauce nuoc mam

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18 janvier 2015

crumble endives roquefort

ingrédients pour quatre personnes : 4 endives 50 g de lardons 100g de beurre 50 g de roquefort 2 échalotes 1cc de miel 100 g de farine 1 verre d'eau Sel et poivre Preparation : Emincer les endives Peler et ciseler les échalotes Les faire revenir dans...

Posté par kiwietcompagnie à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, Endives, roquefort, échalotes

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29 octobre 2014

chez Françoise, à Feurs..........

très bonne adresse aussi... après moultes péripéties sur la route ( 3h00 au lieu de 2 à l'aller et 3h30 au retour, encore mieux!!! vivent les gps!) salade été indien puis rôti de dindonneau avec tagliatelles et tomates cuites! un délice!!! Sans oublier...

Posté par kiwietcompagnie à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 octobre 2014

la manade

Très bonne adresse à Agde: le restaurant la manade. Dos de cabillaud avec pousses de petits pois en salade

Posté par kiwietcompagnie à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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