pourri bressan

10 cl d'eau de vie

200 g de reste de vieux fromages (dont reste de roquefort et tomme de chèvre )

Fromage blanc 

4 gousses d'ail 

Ciboulette fraîche 

Poivre

10 cl de vin blanc

Preparation:

Mettre de côté tous les morceaux de fromage dans un tupperware.  Laisser 3 jours à temparature ambiante.

Couper les morceaux en petits bouts, verser l'alcool dessus. Mélanger.

Mixer.

Ajouter les gousses d'ail, le fromage blanc, la ciboulette, le vin blanc et le poivre.

Mixer à  nouveau.

Se conserve 15 jours au frais. A manger tartiné sur du bon pain.

Nb: dans le dauphinois, on appelle cette préparation la "patafine", patafiner ayant le sens de malaxer.

Comments

[Henrietta]

j'ai 87 ans, mais je n'ai pas oublié les tartines de ce fromage faites par mon "pépé". grillées (fromage coté flammes) sur le fourneau à bois. Un pur délice à mes papilles d'enfant. Pas oublié non plus les cris de ma "mémé" car vraiment ça sentait fort ! Et j'ai toujours le gros pot de grès bleu dans lequel était faite la mixture...

Ah , mémoire....