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Au chaudron culotté
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saumon
27 septembre 2014

Tartare de saumon et cocottes lutées noix de saint jacques et poireaux

Tartare de saumon et cocottes lutées noix de saint jacques et poireaux
Tartare: 2 filets de saumon cru 100 g de saumon fumé 2 à 3 cornichons 1 cs de câpres le jus d'un citron 1 échalotte 2 petits suisses 1 cs de mayonnaise sel et poivre Préparation: couper finement la chair des différents saumons. Y ajouter le jus de citron,...
Posté par kiwietcompagnie à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  crème liquide,  poireau,  cornichons,  jus de citron,  pâte feuilletée,  câpres,  noix de saint jacques

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4 août 2013

photos...resto

photos...resto
Deux belles assiettes dégustées en bord de Saône... salade du pêcheur: saumon, harengs, pommes de terre. Pièce de boeuf, gratin et petite ratatouille La friture était délicieuse aussi. Moins bien pour le fromage et les desserts.
Posté par kiwietcompagnie à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  pommes de terre,  bœuf,  hareng,  ratatouille

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4 juin 2012

toasts de saumon sur lit d'artichaut

toasts de saumon sur lit d'artichaut
Ingrédients: 6 fonds d'artichaut un fromage de chèvre frais un jus de citron 10 cl de crème fraîche sel, poivre 2 gousses d'ail huile de noix (1cs) 2 tranches de saumon fumé Préparation: Mixer les fonds d'artichaut avec la crème et le fromage frais. Ajouter...
Posté par couilloure01 à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  artichaut,  fromage de chèvre

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2 juin 2012

galettes feuilletées saumon/fromage

galettes feuilletées saumon/fromage
375 g de farine de blé 1/2 cc sel 25 cl d'eau huile d'arachide saumon fumé en tranches faisselle persillade ____________________________________________________________________________________________________________ Dans un saladier, mélanger la farine...
Posté par couilloure01 à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: galettes salées,  saumon

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Au chaudron culotté
  • De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog
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