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15 juin 2014

salade riz crabe tomates

Petite salade estivale rafraîchissante: Ingrédients: 200 g de riz long 1 boîte de chair de crabe 2 belles tomates vinaigrette ( moutarde, huile d'olive, huile de colza, vinaigre balsamique, 1 échalote émincée, sel, poivre) curcuma ( 1CS) Olives noires...

Posté par kiwietcompagnie à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, tomates, olives, échalote, curcuma, chair de crabe, riz long

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21 février 2014

quiches épinards/chou fleur/jambon

Ingrédients pour 6 petites quiches: pâte brisée 100 g d'épinards hâchés 20 g de dés de jambon 4 fleurs de chou fleur cuites 20 cl de crème 1 cs de fleur de maïs sel poivre Préparation: Mixer ensemble les épinards et le chou fleur. Ajouter la crème. Mélanger....

Posté par kiwietcompagnie à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, beurre, farine de blé, jambon blanc, fleur de maïs, épinards, chou fleur

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17 octobre 2013

quiche persil/saucisse

Ingrédients: une pâte feuilletée 3 tranches de saucisson cuit 2 poignées de persil frais 1 gousse d'ail 2 oeufs 20 cl de crème fraîche poivre et sel fromage râpé. Préparation Cuire la pâte feuilletée 10 minutes au four. Dans un bol, mélanger la crème,...

Posté par kiwietcompagnie à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, fromage râpé, persil, poivre., sel, oeufs de poule, saucisson cuit

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20 août 2013

cupcakes ou cakes régressifs à la farine de gaudes

Pour 10 cakes: 2 oeufs 100 g de cassonade 40 g de farine de gaudes, 60 g de farine de blé complète 100 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique Préparation: Battre les oeufs et le sucre vigoureusement. Ajouter la farine et la levure. Faire fondre...

Posté par kiwietcompagnie à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de gaudes, levure, beurre fondu, blanc d’œuf, cassonade, jus de citron, sucre glace

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22 août 2012

brownies noix cannelle

Ingrédients: 150 g de cerneaux de noix 225 g de chocolat pâtissier 150 g de beurre 4 oeufs 80 g de farine 1 cc de levure 1 cc de cannelle Préparation: Faire fondre le chocolat au bain-marie. (ou au micro-ondes pour ceux qui en possèdent un, ce qui n'est...

Posté par couilloure01 à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs, cannelle, beurre, chocolat, farine, levure, noix

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16 août 2012

pizza bressane

Le bresse bleu est un fromage à pâte persillée. Très goûteux et crémeux, il se prête bien à la garniture de pizzas. pâte à pizza: pour une pizza 1 cs d'huile d'olive 180 g de farine de blé + 10g pour fariner le plan de travail 110 g d'eau (un peu plus...

Posté par couilloure01 à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, tomates, olives, jambon blanc, basilic, bresse bleu, échalote

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23 juin 2012

crêpes de sarrasin aux petits légumes

Le sarrasin est une plante originaire de l'Asie du nord-est qui s'est répandue en Europe au XIV ème siècle. On l'appelle aussi "blé noir", cependant cette plante ne fait pas partie de la famille des graminées donc son association au blé n'est pas vraiment...

Posté par couilloure01 à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, faine de sarrasin, oignon, œuf, crème liquide, haricots, lait

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12 octobre 2016

tartiflette

Le froid revient. Certains annoncent la saison de la fondue ou de la raclette ouverte... chez nous, on a commencé par une tartiflette! Et pas des moindres! Ingredients pour 4 ( ... bons mangeurs) 10 pommes de terre 30 cl de creme liquide 1 bouillon de...

Posté par kiwietcompagnie à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, crème, lardons, pommes de terre, reblochon

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13 avril 2016

Naan

Pain traditionnel indien découvert dans un chouette resto pakistanais de ma region. La recette proposée ici est nature, on peut aussi trouver une version au fromage,délicieusement agréable au palais. Ingrédients 500g de farine de blé 20cl d'eau Un pot...

Posté par kiwietcompagnie à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de blé, Eau, huile D'olive ., levure Boulangère, yaourt Brassé

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2 janvier 2016

steack tartare

Ingredients pour 2 personnes 400g de filet de boeuf haché menu 2 jaunes d'oeuf 1 cs de câpres 1 cs de moutarde Sel,poivre 4 cs d'huile d'olive Un oignon jaune 1 cs de sauce worcestershire Quelques brins de persil frais hachés Quelques gouttes de tabasco...

Posté par kiwietcompagnie à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, huile d'olive, câpres, Filet de boeuf, sauce Worcestershire, tabasco

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27 octobre 2013

Fiadone

Dessert corse réalisé avec le brocciu, fromage frais de brebis ou de chèvre que l'on trouve rarement chez nous. On peut remplacer ce fromage par la brousse ou la ricotta Ingrédients: 4 œufs 120 g de sucre 500 g brousse ( les pots vendus dans le commerce...

Posté par kiwietcompagnie à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre., oeufs de poule, brousse, ricotta, zeste d'orange

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23 juillet 2014

feuilletés courgette/féta

Ingrédients: une petite courgette 2 gousses d'ail huile d'olive. feuilles de brick 100g de féta 2 oeufs entiers sel, poivre. Préparation: Peler la courgette, la détailler en cube. Peler l'ail, le piler. Faire revenir la courgette et l'ail dans de l'huile...

Posté par kiwietcompagnie à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, feuilles de brick, courgette, huile d'olive, oeufs de poule, feta

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27 octobre 2013

Tourte pomme/pêche

Excellente recette de ma copine Séverine. Ingrédients: pâte brisée format XL (recette ici dont il faudra doubler les proportions ) compote de pêches (3 pêches pelées et cuites dans un peu d'eau et de sucre) 3 pommes (pelées et coupées en tranches) 3 cs...

Posté par kiwietcompagnie à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de gaudes, pomme, crème fraîche, beurre fondu, pêche., sucre vanillé

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4 septembre 2013

sablés aux mûres

Recette de saison puisqu'on trouve des mûres à foison. Précieux petit goûter après la rentrée des écoliers. Ingrédients: 120 g de farine de blé 120 g de farine complète 100 g de farines de gaudes 1 oeuf 150 g de beurre fondu 120 g de sucre en poudre 200...

Posté par kiwietcompagnie à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de gaudes, beurre, farine de blé, sucre, farine complète, mûres.

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22 août 2013

briouates thon/fromage

Mes premiers briouates... un peu long mais ludique, et tellement bon! Pour commencer, j'ai testé le thon associé à un fromage à tartiner. Ingrédients: une boîte de thon au naturel (125g) 5 portions de fromage à tartiner. 1 cc de coriandre en poudre. 1...

Posté par kiwietcompagnie à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, feuilles de brick, thon, huile de tournesol, ras el hanout, fromage à tartiner

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11 février 2013

Gambas au pastis

Ingrédients: 300 à 400 g de queues de gambas (surgelées ou fraîches) 1filet d'huile d'olive 2 gousses d'ail 3 échalotes 2 cs de crème fraîche 10 cl de pastis sel fou ( 1 pincée) colombo : 3 pincées Accompagnement: riz ou pommes de terre. Préparation:...

Posté par kiwietcompagnie à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, riz basmati, échalote, colombo, gambas, pastis

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6 septembre 2015

palourdes à la crème

Ingrédients 1kg de palourdes pour 2 50cl de crème fleurette Un pot de rouille 3 gousses d'ail Persil Sel et poivre Preparation Les palourdes se cuisent comme les moules, dans une cocotte,4 à 5 min à feu vif, avec un fond de vin blanc. Réserver. Couper...

Posté par kiwietcompagnie à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persillade., ail, crème fleurette, Palourdes, rouille.

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26 septembre 2015

risotto aux trompettes de mort

Ingredients: 200 g de trompettes de mort Un oignon Un bouillon de volaille 750 ml. Riz à risotto Ail Persil Preparation Laver les champignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'ail et du persil. Dans un fait tout faire revenir l'oignon émincé...

Posté par kiwietcompagnie à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, persillade., crème, ail, Trompettes des morts, riz à risotto

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23 juin 2015

rougail saucisses

C'est un plat traditionnel sur l'île de la Reunion , très relevé. Pour 6 personnes 6 saucisses 2 oignons émincés 2 gousses d'ail 4 tomates 2 poivrons 1 piment 1cs de curcuma Preparation Faire revenir les oignons dans une casserole avec de l'huile d'olive....

Posté par kiwietcompagnie à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, ail, tomates, poivrons, piment, saucisses

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24 octobre 2013

cèpes au vinaigre

Pour tester la conserve de champignons, à déguster en condiment, en apéritif aussi. Nettoyer les cèpes, si ce sont de tout petits bouchons, les laisser entier, sinon les couper. Les faire blanchir 10 minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante...

Posté par kiwietcompagnie à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poivre., sel, cèpes, vinaigre blanc, genièvre

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17 novembre 2013

houmous

C'est en voyant un de mes collègues manger de l'houmous industriel que je me suis dit que ça ne pouvait pas être aussi mauvais que ça si on le préparait maison. Effectivement!! Ingrédients: une boîte de pois chiches un jus de citron un filet d'huile d'olive...

Posté par kiwietcompagnie à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, huile d'olive, citron, huile de sésame, pois chiches, piment d’Espelette

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16 septembre 2013

soupe de gaudes

Ingrédients 4 cs de farine de gaudes par personne 1/2 litre d'eau 1/2 litre de lait sel, poivre. Préparation Délayer la farine dans l'eau et le lait. Mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant sans cesse. Saler, poivrer et laisser cuire à feu...

Posté par kiwietcompagnie à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de gaudes, lait, beurre, poivre., sel, eau.

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26 juillet 2013

le bon gâteau ( aux fruits rouges)

Ingrédients: 125 g de farine 1/8 l de lait un oeuf 100 grammes de sucre un paquet de levure chimique 200 g de fruits rouges Préparation: Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué dans un saladier. Bien mélanger. Verser la preparation dans un plat allant...

Posté par kiwietcompagnie à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf., lait, farine de blé, sucre, levure, fruits rouges

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11 septembre 2013

Gâteau de shion

Ingrédients: 1/2 litre de lait 40 g de sucre 5 cs de semoule Caramel liquide 60 g de raisins secs 1 cc de cannelle Préparation Faire bouillir le lait et le sucre. Après ébulition, jeter la semoule en pluie et laisser cuire tranquillement pendant 20 minutes....

Posté par kiwietcompagnie à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, cannelle, lait, sucre, caramel, semoule

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28 août 2012

gratin de courgette au cumin

gratin accompagné ici avec du râble de lapin. Ingrédients: gratin présenté en verrine. 500 g de courgette cuite 20 cl de crème fraîche 1 cc de cumin 2 cs de farine de gaudes 20 g de fromage râpé 10 feuilles de basilic 30 g de chèvre frais. sel et poivre....

Posté par couilloure01 à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre, farine de gaudes, crème fraîche, courgette, cumin, basilic

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