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Au chaudron culotté
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cepes
20 octobre 2015

tartelettes forestières

tartelettes forestières
Ingredients Pâte feuilletée Crème , 3 cuillères à soupe Sel, poivre et persillade Cèpes, girolles, pieds de mouton Preparation Nettoyer et emincer les champignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter la persillade. Laisser...
Posté par kiwietcompagnie à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  cèpes,  girolles,  pieds de mouton

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20 octobre 2015

chips de cèpes

chips de cèpes
Rien de tel qu'une bonne poêlée de cèpes en persillade... Cependant, on peut aussi tester cette recette originale et delicieuse au retour d'une petite cueillette. Nettoyer et emincer quelques cèpes , les fariner légèrement (farine de blé ou mieux encore...
Posté par kiwietcompagnie à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine de gaudes,  huile d'olive,  cèpes

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24 octobre 2013

cèpes au vinaigre

cèpes au vinaigre
Pour tester la conserve de champignons, à déguster en condiment, en apéritif aussi. Nettoyer les cèpes, si ce sont de tout petits bouchons, les laisser entier, sinon les couper. Les faire blanchir 10 minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante...
Posté par kiwietcompagnie à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  poivre.,  sel,  cèpes,  vinaigre blanc,  genièvre

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23 octobre 2013

brouillade aux cèpes

brouillade aux cèpes
Ingrédients: la cueillette du jour soit 2 cèpes de Bordeaux 4 oeufs 1 cs de crème fraîche sel et poivre Préparation: Nettoyer les champignons frais, les couper en lamelles dans le sens de la longueur. Battre les oeufs, ajouter la crème et assaisonner....
Posté par kiwietcompagnie à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  oeufs de poule,  cèpes

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Au chaudron culotté
  • De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog
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