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6 novembre 2016

Souris d'agneau au miel et au thym

Pour deux : 2 souris d'agneau Trois cs d'huile d'olive 2 cs de miel Un bouillon de fond de veau Thym 4 Gousses d'ail non épluchées Sel et poivre. Préparation : Préchauffer le four à 170 degrés. FH Dans une cocotte allant au four, faire chauffer l'huile,...

Posté par kiwietcompagnie à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, miel, bouillon

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25 décembre 2015

sablés de Noël à la vanille

Pour une vingtaine de sablés : 150 g de farine 70 g de beurre Un jaune d'oeuf 40 g de sucre 3 gouttes d'extrait de vanille Preparation Dans un saladier, mélanger la farine,le sucre, l'oeuf et le beurre mou. Ajouter l'extrait de vanille. Former une boule...

Posté par kiwietcompagnie à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de blé, sucre., beurre fondu, vanille

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17 avril 2015

velouté de mâche

Ingredients : Une barquette de mâche 200 g de pomme de terre 50 g de beurre 1 litre de bouillon de légumes 50 g de boursin ou roquefort fondant Sel, poivre 25 cl de crème fraîche Preparation : Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire suer la...

Posté par kiwietcompagnie à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pommes de terre, roquefort, Mâche

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10 juin 2015

Baguettes apéritives oignons lardons

Voilà une recette decouverte il y a peu et qui s'avère être un franc succès lors de l'apéritif. On peut imaginer différentes saveurs et marier divers ingrédients. Coupée en petits tronçons, cette délicieuse baguette ne restera pas longtemps sur table!...

Posté par kiwietcompagnie à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, lardons, levure, Farine de campagne

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21 août 2012

tarte au persil et au chèvre

Riche en vitamine C, en minéraux, en oligo-éléments et en fer, le persil est un très bon allié santé. Voici une tarte savoureuse à manger tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte. Ingrédients: une pâte brisée 150 g de persil hâché 2 oeufs 1 gousse...

Posté par couilloure01 à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre, crème fraîche, ail, persil

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5 avril 2015

tartelettes aux escargots

Un délice! Ingredients Beurre 20 cl de vin blanc Échalote Une boite d'escargots de qualité Coriandre, sel, poivre, Cumin, curcuma Farine Crème fraîche Dansune casserole, faire fondre un bon bout de beurre, Y faire revenir un oignon émincé , ajouter une...

Posté par kiwietcompagnie à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, échalotes, Escargots

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3 juin 2012

Gâteau à la carotte

Ingrédients: 220 grammes de poudre d'amande 220 grammes de carottes râpées 220 grammes de sucre 1 citron (zeste et jus) 2 cs de maïzena 1cc de cannelle 1 sachet de levure chimique 6 oeufs ( séparer le blanc des jaunes et battre les blancs en neige). ***************************************...

Posté par couilloure01 à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, amande en poudre, carottes, gâteau

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31 août 2013

confiture de pêches de vigne

Ces fruits de saison sont délicieux.J'ai décidé cette année de tester la confiture pêche de vigne/cannelle. Ingrédients: Pour 500 g de pêches 400 g de sucre 10 cl d'eau 1 cc de cannelle en poudre. Préparation (facile!): Couper les pêches de vigne en 2...

Posté par kiwietcompagnie à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, sucre, pêches de vigne, eau.

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11 mars 2013

steak tartare

Alors rien de plus simple; cela faisait quelques années que je n'avais point mangé de steak tartare... ma mère en préparait quelques fois, mais ce soir, je me suis dit, allez, pourquoi pas?! En fait, chez nous, les garçons aiment le plat de lasagnes que...

Posté par kiwietcompagnie à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bœuf, cornichons, jaune d'oeuf, steak

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29 juin 2012

pain au son d'avoine et aux herbes de provence

Ingrédients: 270 ml d'eau 100 g de son d'avoine 160 g de farine de blé 100 g de farine de gaudes thym et romarin ( 1 branche de chaque) 1 pincée de sel 1 sachet de levure de boulanger Préparation: Verser l'eau dans un saladier puis le son d'avoine. Laisser...

Posté par couilloure01 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de gaudes, romarin, son d'avoine, thym

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20 juin 2012

tartelettes poivrons/tomates

Recette pour 4 tartelettes: pâte brisée: 100 g de farine de millet 50 g de farine de blé sel et poivre un peu d'eau tiède 50 g de beurre. Dans un saladier, mélanger la farine. Ajouter le beurre en pommade. Assaisonner, ajouter un peu d'eau tiède et malaxer...

Posté par couilloure01 à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persillade., farine de millet, tomates, poivrons

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8 juin 2012

gâteaux d'avoine.

Il n' y a pas que le poulet et le maïs en Bresse. Au début du Moyen-âge et jusqu'au XV ème siècle, les bressans se nourrissaient principalement de céréales ( blé, millet, avoine, panais...) et de légumes ou plutôt racines. Bouillies de céréales (appelées...

Posté par couilloure01 à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avoine, crème fraîche, persillade., œufs

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20 octobre 2015

tartelettes forestières

Ingredients Pâte feuilletée Crème , 3 cuillères à soupe Sel, poivre et persillade Cèpes, girolles, pieds de mouton Preparation Nettoyer et emincer les champignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter la persillade. Laisser...

Posté par kiwietcompagnie à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, cèpes, girolles, pieds de mouton

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26 septembre 2015

soupe vichyssoise

Ingrédients 300 g de blanc de poireaux 500g de pommes de terre Un oignon Ciboulette fraîche 100 g de Beurre Sel, poivre 2, 5 dl de lait 100g de crème fraîche Préparation : Emincer l'oignon, les poireaux. Eplucher les pommes de terre, les couper grossièrement....

Posté par kiwietcompagnie à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, crème fraîche, pommes de terre, Poireaux

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21 février 2015

tarte oignons et lardons de Polliat

Pâte pour deux tartes: 500 g de farine 20g de levure de boulanger 1verre de lait tiède à dissoudre dans la levure 1cc de sel Bien mélanger et laisser lever la pâte en boule au chaud et sous couvert. Garniture pour une tarte: 2 gros oignons 30 g de beurre...

Posté par kiwietcompagnie à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, crème, farine de blé, lardons

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15 février 2015

noix de saint Jacques poêlées au chorizo

Compter au moins trois belles noix de Saint Jacques pour un apéritif. Peut se servir en entrée aussi sur une salade verte,. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Prendre chaque noix de saint Jacques en sandwich entre deux tranches de chorizo....

Posté par kiwietcompagnie à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, noix de saint jacques, chorizo

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18 janvier 2015

crumble endives roquefort

ingrédients pour quatre personnes : 4 endives 50 g de lardons 100g de beurre 50 g de roquefort 2 échalotes 1cc de miel 100 g de farine 1 verre d'eau Sel et poivre Preparation : Emincer les endives Peler et ciseler les échalotes Les faire revenir dans...

Posté par kiwietcompagnie à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, Endives, roquefort, échalotes

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15 septembre 2014

brochettes de poulet mariné façon Alex

Servies avec une salade de chou blanc et des pommes de terre sautées, très belle association! Pour 8 brochettes: 2 filets de poulet Trois tranches de courgette crue Huile d'olive Epices marocaines curry (pour ceux qui aiment) Citron Sel, poivre Preparation:...

Posté par kiwietcompagnie à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet de Bresse, courgette, huile d'olive, épices.

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11 septembre 2013

tarte au fromage frais

: A déguster chaud ou tiède. Pâte brisée 150 g de farine 50 g de beurre eau tiède Faire fondre le beurre. Dans un saladier, verser la farine et ajouter le beurre. Malaxer. Verser de l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle...

Posté par kiwietcompagnie à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, fromage blanc, noix de muscade, oeufs de poule

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6 octobre 2012

crumble de courgette

Pour le crumble: 150 g de farine 100 g de beurre sel et poivre Garniture: 2 petites courgettes. épices (mélange aux épices grillés pour tajine acheté en grande surface) crème fraîche (3 bonnes cuillèrées à soupe) Couper les courgettes en tranches puis...

Posté par couilloure01 à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, beurre, farine de blé, épices.

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22 septembre 2012

crumble aux pommes

Et hop, un petit crumble aux pommes pour le plaisir de nos papilles. Voici la photo prise ce soir, avant dégustation. La recette sera en ligne ce week end.... et voilà la recette: Ingrédients ( pour 4 crumbles individuels) 4 belles et grosses pommes 100...

Posté par couilloure01 à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de gaudes, beurre, sucre, pommes

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20 août 2012

cake poireau jambon fumé cumin

Voici un cake salé à déguster froid ou tiède avec une salade verte... pour un repas léger! Ingrédients: 150 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 4 cs de crème fraîche 100 g de jeunes feuilles de poireaux 100 g de jambon (ou lardons) 2 cc de cumin 50...

Posté par couilloure01 à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin., jambon fumé, poireau, gruyère râpé

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28 octobre 2015

crème de marrons

2 kg de châtaignes sucre (75% de la pesée finale) 2 verres d'eau Extrait de vanille Preparation Inciser chaque fruit, ou au mieux ôter l'enveloppe. Mettre les châtaignes dans une casserole et couvrir d'eau froide. Faire bouillir 5 min. Retirer du feu....

Posté par kiwietcompagnie à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, châtaignes, vanille

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3 mai 2016

quiche à l'asperge

Un clin d'oeil à mon copain J.M, un grand merci à sa maman pour la recette que j'ai revisitée...un peu. Non pas que cette découverte n'était pas à mon goût, bien au contraire, mais la bressanne que je suis fait que... Ingrédients pour une quiche: Pâte...

Posté par kiwietcompagnie à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, ciboulette, Asperge

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15 février 2016

tarte aubergine chèvre

Ingrédients Une pâte feuilletée 1 belle aubergine 1 oignon jaune Une bûche de chèvre Herbes de haute Provence Huile dolive 4 cs 30 cl de bouillon de volaille Sel et poivre Preparation Rincer l'aubergine, retirer les extrémités et couper en fines tranches....

Posté par kiwietcompagnie à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, aubergines, Bûche de Chèvre

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