sel - Au chaudron culotté

sel

23 avril 2014

Gâteau aux marrons (chataîgnes)

ingrédients: 500 ge de marrons (chataignes) cuits, écrasés à la fourchette. 125 g de beurre salé 3 oeufs 125 g de sucre en poudre 2 cc de crème de vanille 1 pincée de sel Préparation: Préchauffer le four à 180 degrés. (th6) Séparer les blancs des jaunes....

Posté par kiwietcompagnie à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, oeufs de poule, beurre salé, châtaignes, crème de vanille, sucre en poudre

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12 mars 2014

brioches moelleuses

En quelques minutes de préparation, 12 minutes de cuisson, voici un excellent goûter qui a ravi les enfants présents ce jour là. Ingrédients: 175 ml de lait frais 2 1/2 cs de sucre (dont une au sucre goût pain d'épice) 1 cc de sel 75 g de beurre en petits...

Posté par kiwietcompagnie à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, beurre, farine de blé, sucre, sel, levure de boulanger, œuf de poule

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9 février 2014

pain d'épeautre

Il existe 2 sortes d'épeautre: Le grand épeautre (cultivé dans le Nord de l'Europe), il ressemble au froment. Le petit épeautre (ou engrain, cultivé dans les Alpes et en Provence) Le petit épeautre donne un grain très tendre, que l'on consomme cuit, en...

Posté par couilloure01 à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de blé, sucre, sel, eau., levure de boulanger, farine d' épeautre

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11 janvier 2014

Aiguillettes de poulet au curcuma

Ingrédients ( pour 3 personnes): 6 aiguillettes de poulet 1 filet d'huile d'olive 25 g de beurre 1 échalote. 1cs de sauce d'huître haricots verts, pommes de terre en accompagnement. Préparation: Faire revenir l'échalote dans l'huile et le beurre. Déposer...

Posté par kiwietcompagnie à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, beurre, échalote, poivre., sel, curcuma, aiguillettes de poulet, haricots verts, pomme de terre

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5 janvier 2014

pain à sandwich

Franchement, une réussite! De la mie comme on aime, une croûte croustillante et légère, un petit goût de levure boulangère qui vous rappelle que ce que vous avez dans la bouche est bien fait maison, et après?? Eh bien après, on met ce que l'on aime: fromage...

Posté par kiwietcompagnie à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, farine de blé, sel, eau., semoule, levure de boulanger, lait en poudre

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1 janvier 2014

cannelés châtaigne champignons

Ingrédients (pour 12 cannelés): 200 g de châtaigne cuites 50 g de farine de gaude 50 g de farine de blé 100 g de champignons de Paris émincés 1 tranche de jambon blanc 3 oeufs 20 cl de lait 3 cs de crème fraîche sel poivre Préparation: Dans un saladier,...

Posté par kiwietcompagnie à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de gaudes, crème fraîche, lait, farine de blé, jambon blanc, poivre., sel, oeufs de poule, châtaigne, champignons de Paris

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1 janvier 2014

foie gras de canard aux pommes caramélisées.

Ingrédients: 1 foie gras de canard dénervé (on peut tout aussi bien dénerver le foie) 2 pommes golden 1 verre à liqueur de muscat 1 verre à liqueur de porto sel, poivre, baies. 20 g de beurre Préparation: Peler les pommes, les couper en quartiers. Les...

Posté par kiwietcompagnie à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, pommes, poivre., sel, foie gras de canard, muscat, porto

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29 décembre 2013

filet de poulet sauce moutarde à l'ancienne

Ingrédients: 1 filet de poulet par personne 1cs de moutarde à l'ancienne par personne 2 cs de crème épaisse par personne huile d'olive beurre sel, poivre riz basmati petits pois frais 1 carotte coupée en rondelles Préparatoion: Découper les filets en...

Posté par kiwietcompagnie à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, crème fraîche, huile d'olive, beurre, riz basmati, poivre., sel, petits pois, filet de poulet, moutarde à l'ancienne

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24 octobre 2013

cèpes au vinaigre

Pour tester la conserve de champignons, à déguster en condiment, en apéritif aussi. Nettoyer les cèpes, si ce sont de tout petits bouchons, les laisser entier, sinon les couper. Les faire blanchir 10 minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante...

Posté par kiwietcompagnie à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poivre., sel, cèpes, vinaigre blanc, genièvre

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19 octobre 2013

langue de porc sauce gribiche

beurk!!! langue de porc, bah:!!! Eh ben non, c'est très bon! voilà pour la sauce gribiche : 1 oeuf dur 1 cc de moutarde 2 dl d'huile (aromatisé à l'ail pour ma part) 1cc de vinaigre sel, poivre 1 cc de cornichons hâchés 1 cc de persil frais hâché 1 gousse...

Posté par kiwietcompagnie à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persillade., huile de colza grillé., moutarde, poivre., sel, cornichons, oeufs de poule, vinaigre balsamique, langue de porc

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