persillade. - Au chaudron culotté

persillade.

26 septembre 2015

risotto aux trompettes de mort

Ingredients: 200 g de trompettes de mort Un oignon Un bouillon de volaille 750 ml. Riz à risotto Ail Persil Preparation Laver les champignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'ail et du persil. Dans un fait tout faire revenir l'oignon émincé...

Posté par kiwietcompagnie à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, persillade., crème, ail, Trompettes des morts, riz à risotto

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6 septembre 2015

palourdes à la crème

Ingrédients 1kg de palourdes pour 2 50cl de crème fleurette Un pot de rouille 3 gousses d'ail Persil Sel et poivre Preparation Les palourdes se cuisent comme les moules, dans une cocotte,4 à 5 min à feu vif, avec un fond de vin blanc. Réserver. Couper...

Posté par kiwietcompagnie à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persillade., ail, crème fleurette, Palourdes, rouille.

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1 mars 2015

cuisses de grenouilles persillées

Pour 4 personnes : 1 kg de grenouilles Lait Persil, ail Sel et poivre Farine Beurre Preparation : Attendrir les cuisses de grenouilles en les recouvrant de lait, dans un saladier. Laisser reposer 1heure. Égoutter puis saupoudrer de farine. Mélanger délicatement....

Posté par kiwietcompagnie à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persillade., farine, Cuisses de grenouilles

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23 janvier 2014

cassolettes de fruits de mer sauce mornay

Pour 6 personnes: Ingrédients: 50 g de noisettes en poudre 500 g de fruits de mer ( assortiment de moules, calamars, crevettes décortiquées et coques) 100 g de champignons de Paris émincés persil ail (2 gousses) 5 à 6 cs d'huile d'olive 20 cl de vin blanc...

Posté par kiwietcompagnie à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persillade., ail, huile d'olive, beurre, farine, fleur de maïs, vin blanc, champignons de Paris, bouillon de volaille, crème épaisse, fruits de mer, noisettes en poudre

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19 octobre 2013

langue de porc sauce gribiche

beurk!!! langue de porc, bah:!!! Eh ben non, c'est très bon! voilà pour la sauce gribiche : 1 oeuf dur 1 cc de moutarde 2 dl d'huile (aromatisé à l'ail pour ma part) 1cc de vinaigre sel, poivre 1 cc de cornichons hâchés 1 cc de persil frais hâché 1 gousse...

Posté par kiwietcompagnie à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persillade., huile de colza grillé., moutarde, poivre., sel, cornichons, oeufs de poule, vinaigre balsamique, langue de porc

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20 juin 2012

tartelettes poivrons/tomates

Recette pour 4 tartelettes: pâte brisée: 100 g de farine de millet 50 g de farine de blé sel et poivre un peu d'eau tiède 50 g de beurre. Dans un saladier, mélanger la farine. Ajouter le beurre en pommade. Assaisonner, ajouter un peu d'eau tiède et malaxer...

Posté par couilloure01 à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persillade., farine de millet, tomates, poivrons

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8 juin 2012

gâteaux d'avoine.

Il n' y a pas que le poulet et le maïs en Bresse. Au début du Moyen-âge et jusqu'au XV ème siècle, les bressans se nourrissaient principalement de céréales ( blé, millet, avoine, panais...) et de légumes ou plutôt racines. Bouillies de céréales (appelées...

Posté par couilloure01 à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avoine, crème fraîche, persillade., œufs

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