27 juin 2012

le diplomate

Voici une recette qui me vient d'Allemagne. Je n'en connais pas encore l'origine mais toujours est-il que c'est un plat vraiment délicieux. Ingrédients Pour 4 personnes: 1 filet mignon de 500 grammes environ huile d'olive 3 carottes 2 oignons 2 pommes de saison fromage râpé 1/2 litre de crème fraîche 1cs de curry 1cs sel, poivre. Préparation: C'est très simple! Dans un plat à gratin, disposer le filet mignon coupé en tranches d'1 cm environ. Verser un filet d'huile d'olive. Couper 3 carottes en rondelles et disposer... [Lire la suite]
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02 janvier 2016

soupe à l'oignon

Après les agapes, voilà de quoi se rincer l'estomac.  Pour 4 personnes  4 oignons jaunes 2 litres d'eau  50 g de beurre  25 cl de vin blanc Un bouillon de volaille en cube Sel, poivre Fromage râpé    Preparation  Emincer les oignons,  les faire revenir doucement  dans le beurre.  Pendant ce temps, faire chauffer l'eau,  ajouter le bouillon de poule. Quand les oignons commencent à dorer, déglacer avec le vin blanc. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.  Verser... [Lire la suite]
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30 octobre 2015

polenta onctueuse

  Ingrédients  Un verre de polente pour 3 verres d'eau.  Une cuillerée de crème fraîche  Sel ,poivre 125 g de fromage râpé.  Preparation  Dans une casserole,  verser l eau froide et la polente . Chauffer doucement sans cesser de remuer pendant une quinzaine de minutes . On obtient une purée assez onctueuse. Saler et poivrer . Ajouter la crème fraîche et verser d'un coup le fromage râpé.  Mélanger encore 5 minutes. Verser la préparation dans un plat à gratin et passer au four 10 à 15... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

tajine tunisien

Délicieux plat que l'on accompagnera d'une salade verte. Ingrédients: 500 g de pommes de terre 1 petite courgette 5 oeufs persil frais 100 g de fromage râpé sel, poivre coriandre moulue huile d'olive 20 g de beurre 250 g de viande hachée   Préparation: Peler et couper les pommes de terre et la courgette en dés. Faire rissoler les dés de pomme de terre dans une poêle huilée et beurrée. Dans une casserole faire revenir la viande hachée, les dés de courgette, la coriandre, le sel et le poivre. Dans un saladier,... [Lire la suite]
17 octobre 2013

quiche persil/saucisse

Ingrédients: une pâte feuilletée 3 tranches de saucisson cuit 2 poignées de persil frais 1 gousse d'ail 2 oeufs 20 cl de crème fraîche poivre et sel fromage râpé.   Préparation   Cuire la pâte feuilletée 10 minutes au four. Dans un bol, mélanger la crème, les oeufs , l'ail, le poivre et le sel. Découper le saucisson cuit en petits morceaux. Le disperser sur le fond de tarte. Parsemer de persil hâché puis de la préparation crémeuse. Recouvrir de fromage râpé et enfourner 18 minutes à 180 degrés. la même... [Lire la suite]
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04 août 2013

terrine courgette/jambon

Pour cette recette, j'ai utilisé une terrine à couvercle compatible avec le four micro-ondes et le four traditionnel.     Pour une petite terrine: 1 courgette herbes de provence (thym et romarin) 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tranches de jambon blanc 2 tranches de pain de mie complet 2 oeufs frais 150 ml de lait 80 à 100 g de fromage râpé ou parmesan râpé. 1 filet d'huile pimentée 1 filet d'huile d'olive   Préparation: 1.Eplucher et couper la courgette en petits dés. Emincer l'oignon et couper l'ail. ... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

tartelettes au thon

Ingrédients: (pour 6 tartelettes) pâte brisée 1 boîte de thon au naturel moutarde fromage râpé 3 tomates.   Préparation: Etaler, sur chaque fond de tarte, une cs de moutarde. Emietter le thon sur la moutarde puis parsemer de fromage râpé. Découper les tomates en tranches et placer une tranche ou deux sur chaque tartelette. Badigeonner les tomates de crème fraîche et recouvrir à nouveau de fromage râpé. Enfourner 15 min à 170/180 degrés.  
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