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Au chaudron culotté
fleur de mais
21 février 2014

terrine aux fruits de mer

terrine aux fruits de mer
Ingrédients: 5 oeufs entiers 30 cl de crème fraîche 1cc de noix de muscade 1cs d'huile d'olive sel poivre 1 cs de fleur de maïs 3 échalotes 2 gousses d'ail 100 g d' épinards 400 g de fruits de mer (mélange de crevettes, moules, encornets, coques) Préparation:...
Posté par kiwietcompagnie à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  ail,  huile d'olive,  échalote,  fleur de maïs,  noix de muscade,  oeufs de poule,  épinards,  fruits de mer

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21 février 2014

poulet crémeux

poulet crémeux
Il me restait 3 cuisses de poulet. J'avais envie de les cuisiner avec une sauce qui les enroberait, façon poulet à la crème. J'ai donc fait revenir mes cuisses dans une sauteuse. J'ai ajouté un bouillon de légumes (30 cl), 20 g de beurre et 10 cl de crème...
Posté par kiwietcompagnie à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème liquide,  beurre,  fleur de maïs,  bouillon de légumes,  cuisses de poulet

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21 février 2014

quiches épinards/chou fleur/jambon

quiches épinards/chou fleur/jambon
Ingrédients pour 6 petites quiches: pâte brisée 100 g d'épinards hâchés 20 g de dés de jambon 4 fleurs de chou fleur cuites 20 cl de crème 1 cs de fleur de maïs sel poivre Préparation: Mixer ensemble les épinards et le chou fleur. Ajouter la crème. Mélanger....
Posté par kiwietcompagnie à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  beurre,  farine de blé,  jambon blanc,  fleur de maïs,  épinards,  chou fleur

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23 janvier 2014

cassolettes de fruits de mer sauce mornay

cassolettes de fruits de mer sauce mornay
Pour 6 personnes: Ingrédients: 50 g de noisettes en poudre 500 g de fruits de mer ( assortiment de moules, calamars, crevettes décortiquées et coques) 100 g de champignons de Paris émincés persil ail (2 gousses) 5 à 6 cs d'huile d'olive 20 cl de vin blanc...
Posté par kiwietcompagnie à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persillade.,  ail,  huile d'olive,  beurre,  farine,  fleur de maïs,  vin blanc,  champignons de Paris,  bouillon de volaille,  crème épaisse,  fruits de mer,  noisettes en poudre

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25 août 2013

tartelettes aux mûres, crème à la rose.

tartelettes aux mûres, crème à la rose.
Cette année, pas de confiture de mûres mais de petites tartelettes avec la cueillette du jour. Fonds de tartelettes ( pour 10 pièces environ) : -100 g de farine complète, -25 g de farine de gaudes, -20 g de sucre, -50 g de beurre fondu, -5 à 10 cl d'eau....
Posté par kiwietcompagnie à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine de gaudes,  œufs,  lait,  sucre,  mûres,  farine complète,  beurre fondu,  eau de rose,  fleur de maïs

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Au chaudron culotté
  • De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog
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