03 mai 2015

moules marinières

Ingrédients  Environ 800 g de moules par personne Un oignon 40 cl de vin blanc 1 cs de farine 10 cl de crème  Curcuma Poivre Preparation  Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter les moules, en 3 minutes, elles vont s'ouvrir. Ajouter le vin blanc, la farine la crème et l'assaisonnement.  Secouer la marmite plusieurs fois et couvrir encore 3 ou 4 minutes.
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15 juin 2014

salade riz crabe tomates

Petite salade estivale rafraîchissante: Ingrédients: 200 g de riz long 1 boîte de chair de crabe 2 belles tomates vinaigrette ( moutarde, huile d'olive, huile de colza, vinaigre balsamique, 1 échalote émincée, sel, poivre) curcuma ( 1CS) Olives noires de préférence   Préparation: faire cuire le riz. Le passer sous l'eau froide en fin de cuisson. Dans un saladier, verser le riz. Ajouter le curcuma, la chair de crabe égouttée et rincée à l'eau. Mélanger. Verser la vinaigrette. Mélanger. Agrémenter d'olives. ... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

Aiguillettes de poulet au curcuma

Ingrédients ( pour 3 personnes): 6 aiguillettes de poulet 1 filet d'huile d'olive 25 g de beurre 1 échalote. 1cs de sauce d'huître haricots verts, pommes de terre en accompagnement. Préparation: Faire revenir l'échalote dans l'huile et le beurre. Déposer les aiguillettes de poulet. Les faire dorer. Ajouter curcuma, sel et poivre. Retourner et faire dorer encore 5 minutes. Réserver dans une assiette et verser dessus une cs de sauce d'huitre. Cuire les haricots. Couper les pommes de terre en fines tranches et les faire... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

batbouts thon/concombre

Petits pains marocains fourrés. Pour les batbouts: 350 g de farine 1 cs de levure de boulanger 1/2 cc de sel environ 1 verre d'eau tiède Préparation: Mélanger la farine et le sel. Faire un puits et ajouter la levure mélangée à l'eau tiède. Mélanger. Ajouter un peu d'eau si la pâte n'est pas assez homogène. Abaisser la pâte sur un plan de travail huilé sur 4 mm environ à l'aide d'un emporte pièce rond. Déposer les ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever 30 minutes. Chauffer une poêle huilée. ... [Lire la suite]
28 septembre 2013

Lasagnes aux épinards

  Pour 6 personnes: 9 feuilles de lasagnes ( précuites ou non) 500 g d'épinard haché 200 g de viande hachée 100 g de fromage râpé ou de parmesan 1 oignon 60 g de farine 50 g de beurre 1 litre de lait sel, poivre, 1 gousse d'ail, curcuma huile d'olive   Préparation: faire revenir l'oignon émincé, la gousse d'ail coupée et  la viande hachée dans 2 cs d'huile d'olive. Assaisonner et ajouter les épinards. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes. Réserver. Préparer la béchamel: faire fondre le beurre... [Lire la suite]
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15 septembre 2013

Risotto petits pois curcuma

Mon premier essai de risotto était ...un premier essai. Bon! certes, les copains ne diront pas le contraire mais pas assez bon à mon goût! Alors voilà un second essai qui me ravit, qui correspond à mes papilles, qui explose en saveur. MELANGE DES GENRES parce que ce risotto allie la cuisine à l'huile d'olive et les sauces d'Orient. Le tout offre un mélange tout à fait satisfaisant. Ingrédients: 1 filet d'huile d'olive 1 échalote 1 fond de veau (1 litre) 200 g de riz arbosio 1 carotte 100 g de petits poishuil 5 cc de... [Lire la suite]
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