15 août 2012

brochettes de crevettes roses à l'huile d'olive et au thym

Le temps se prête encore aux barbecues certes mais les inévitables saucisses, poulet, côtes de porc deviennent, à force de répétition, un peu indigestes. Un peu plus de légéreté, de couleurs estivales aussi avec des crevettes cuites au barbecue.   Ingrédients/matériel: Compter 1 à 2 brochettes de 5 crevettes chacune par personne huile d'olive thym ou serpolette. citron brochettes en bois. pinceau de cuisine   Préparation: Enfiler 5 crevettes sur chaque brochette. (Eventuellement on peut insérer entre chaque... [Lire la suite]
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15 février 2015

boeuf strogonoff

Pour 6 personnes: 25 g de farine sel et poivre 600 g de faux filet , coupé en fines lamelles huile d'olive (environ 3 cs) 50 g de beurre 100g d'oignons émincés 1 gousse d'ail 300 g de champignons frais de Paris émincés ( et on pense à retirer la peau!) 10 cl de vin blanc,( type sauvignon) 10 à 20 cl de bouillon de de boeuf 1cs de jus de citron persil ciselé, 3 cs 1 cc de paprika un jet de creme liquide Préparation: Dans un saladier, mélanger la farine et la viande en lamelles ainsi que le sel et le poivre. Dans une... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

tarte au citron meringuée

Plus facile que ça en a l'air!! La tarte au citron, c'est trois préparations différentes: la pâte sablée la crème au citron la meringue Ensuite on superpose les couches! Rien de plus simple. Ingrédients/Préparation: Pour la pâte sablée                   - 200 g de farine- 125 g de beurre- 70 g de sucre- 5 cl d'eau- 1 pincée de sel Verser la farine dans un saladier, couper le beurre en petits morceaux, ajouter le sucre, travailler la... [Lire la suite]
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09 mai 2014

taboulé

Ingrédients: 200 g de semoule de blé moyen, eau bouillante 3 tomates 1/2 concombre raisins de Corinthe 1 jus de citron eau sel, poivre menthe fraîche ciselée 1 vinaigrette (huile d'olive, moutarde, vinaigre blanc) 1/2 poivron 1/2 oignon huile d'olive moutarde vinaigre blanc Préparation: Couper les tomates, le pivron et le concombre en dés, ciseler l'oignon. Dans un saladier, verser la semoule et ajouter l'eau bouillante à hauteur. Couvrir, et laisser reposer 10 minutes. Egrenner à la fourchette, la graine doit... [Lire la suite]
17 novembre 2013

houmous

C'est en voyant un de mes collègues manger de l'houmous industriel  que je me suis dit que ça ne pouvait pas être aussi mauvais que ça si on le préparait maison. Effectivement!! Ingrédients: une boîte de pois chiches un jus de citron un filet d'huile d'olive un filet d'huile de sésame un petit piment d'espelette 2 gousses d'ail. Préparation: ( 10 minutes) Laver et égouter les pois chiches. Les passer au mixer avec l'huile, le citron, l'ail et le piment. Ajouter un peu d'huile si la pâte obtenue est trop compacte. ... [Lire la suite]
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26 septembre 2013

linzertorte aux framboises et pêches de vigne

Framboises: 200g  (les dernières), pêches de vigne (6), pommes (2), raisins (une grappe). Après les confitures, les gelées, les compotes, les marmelades, j'ai voulu essayer la pâte de fruits avec ce mélange de fruits de saison. Mais le résultat, faute de sucre ou de cuisson peut être, n'a pas été satisfaisant. Finalement, je décide d'utiliser cette préparation pour une tarte. La recette:  Pâte: 150g de farine, 90g de beurre fondant, 20 g de sucre. Mélanger ces ingrédients dans un saladier pour former une boule. Etaler... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

galette briochée

Ingrédients: 1 sachet de levure chimique 160 gr ( +20 gr) de farine de blé 80 gr de beurre coupé en morceaux 1 zeste de citron 1 oeuf 60 gr de sucre en poudre 50 gr de poudre d'amande Préparation: 1. Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter 160 gr de farine,  le beurre coupé en morceaux et le citron. Bien pétrir. La pâte obtenue est grasse et collante. Laisser reposer 1h00 sous un linge. 2. Dans un bol, battre l'oeuf et le sucre. Ajouter cette préparation à la pâte. Pétrir en... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

sorbet au citron

Ingrédients: 5 citrons 290 g de sucre 440 ml d'eau                                                                  Préparation:   Râper la peau de 4 citrons et presser les 5 citrons. Laisser le sucre se... [Lire la suite]
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