11 septembre 2013

Gâteau de shion

  Ingrédients: 1/2 litre de lait 40 g de sucre 5 cs de semoule Caramel liquide 60 g de raisins secs 1 cc de cannelle   Préparation Faire bouillir le lait et le sucre. Après ébulition, jeter la semoule en pluie et laisser cuire tranquillement pendant 20 minutes. Rincer et égoutter les raisins secs. Retirer la semoule du feu et incorporer les jaunes d'oeus battus ainsi que les raisins secs et la cannelle. Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la préparation. Verser le tout dans un moule enduit de... [Lire la suite]
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31 août 2013

confiture de pêches de vigne

Ces fruits de saison sont délicieux.J'ai décidé cette année de tester la confiture pêche de vigne/cannelle. Ingrédients: Pour 500 g de pêches 400 g de sucre 10 cl d'eau 1 cc de cannelle en poudre.   Préparation (facile!): Couper les pêches de vigne en 2 et les mettre dans une casserole. Ajouter l'eau et le sucre. On peut, (si on a le temps) laisser reposer une nuit afin que le sucre se mêle déjà un peu à la pêche. Cuire à feu doux et écraser les fruits lorsqu'ils font du jus. Laisser cuire 15 à 20 minutes en remuant... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

barres céréales pommes pruneaux

Rentrée oblige, la cuisine et les fourneaux sont quelques peu désertés. Les ateliers cuisine des chaudes journées d'été sont derrière moi. J'ai cependant trouvé une recette de gâteaux à l'avoine que j'ai adaptée pour en faire des barres céréales pommes /pruneaux. Le résultat est très convenable. Emballé dans un film ou un papier aluminium (en encore directement dans la célèbre boîte à goûters), cet encas convient bien pour les goûters de l'école.   Ingrédients: 200 grammes de flocons d'avoine 300 g de pommes en compote... [Lire la suite]
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22 août 2012

brownies noix cannelle

Ingrédients:   150 g de cerneaux de noix 225 g de chocolat pâtissier 150 g de beurre 4 oeufs 80 g de farine 1 cc de levure 1 cc de cannelle   Préparation: Faire fondre le chocolat au bain-marie. (ou au micro-ondes pour ceux qui en possèdent un, ce qui n'est pas mon cas!) Faire fondre aussi le beurre. (séparément) Dans un saladier, verser le chocolat fondu. Ajouter les oeufs, le beurre puis la farine. Battre le mélange. Incorporer la levure et la cannelle. Enfin ajouter les cerneaux de noix grossièrement... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Briouates

  Plat typique du Maroc, les briouates sont des feuilles de brick fourrées à la viande ou au fromage. On les trouve aussi en version sucrée. En voici deux versions salées. Au fromage frais: farce: 100 g de fromage frais 25 g de beurre (ou huile d'olive) 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre thym  2 oeufs 5 feuilles de brick Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter ensuite tous les ingrédients. Dans une poêle, faire fondre le beurre (ou huile d'olive) Y verser la préparation. Faire cuire, en brassant, jusqu'à ce... [Lire la suite]
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16 juin 2012

Tarte à la rhubarbe

  Pâte sablée: 250 g de farine de blé 100 g de sucre en poudre. 100 g de beurre en morceaux. 1 cs de jus de citron 1 pincée de sel Travailler la pâte en émiettant petit à petit les morceaux de beurre. Ajouter l'oeuf, le citron et le sel. Façonner la pâte. pour 300 g de rhubarbe fraîche: découper la rhubarbe en tronçons de 3 cm environ. Passer les morceaux rapidement sous l'eau. Les verser dans un saladier et couvrir de 150 g de sucre. Ajouter 1cs de cannelle en poudre. Laisser reposer 1/2 heure et remuer. Ajouter 2... [Lire la suite]
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14 juin 2012

pain sucré à l'épeautre et aux raisins

  L'épeautre est une plante qui ressemble au blé. Elle est connue depuis très longtemps puisqu'elle était cultivée dans l'Egypte antique. Peu à peu sa culture a quasiment disparu car son rendement était moins intéressant que celui d'autres céréales comme le blé, le froment, le maïs... Ingrédients: 125 ml de lait 30 g de beurre 1 oeuf 4cs de miel un demi sachet de levure une pincée de sel 1cc de cannelle 40 g de raisins secs   Préparation: Mélanger l'oeuf et le lait. Ajouter le miel. Incorporer la farine... [Lire la suite]
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