25 décembre 2015

sablés de Noël à la vanille

  Pour une vingtaine de sablés : 150 g de farine  70 g de beurre Un jaune d'oeuf  40 g de sucre  3 gouttes d'extrait de vanille  Preparation  Dans un saladier, mélanger la farine,le sucre, l'oeuf  et le beurre mou. Ajouter l'extrait de vanille.  Former une boule homogène. La conserver au frais une demi heure dans un film plastique.  Étaler sur un plan fariné,  sur une hauteur de 5 mm environ  (plutôt plus que moins). Détailler à l'emporte pièce.  Enfourner sur... [Lire la suite]
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27 octobre 2013

Tourte pomme/pêche

Excellente recette de ma copine Séverine. Ingrédients: pâte brisée format XL (recette ici dont il faudra doubler les proportions ) compote de pêches (3 pêches pelées et cuites dans un peu d'eau et de sucre) 3 pommes (pelées et coupées en tranches) 3 cs de crème fraîche 4 cs de beurre fondu sucre vanillé Préparation: Étaler la pâte dans un moule à bords hauts. La piquer en divers endroits à l'aide d'une fourchette. Badigeonner le fond de pâte avec la compote de pêches. Déposer les pommes en tranches. (Pour plus de... [Lire la suite]
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26 septembre 2013

linzertorte aux framboises et pêches de vigne

Framboises: 200g  (les dernières), pêches de vigne (6), pommes (2), raisins (une grappe). Après les confitures, les gelées, les compotes, les marmelades, j'ai voulu essayer la pâte de fruits avec ce mélange de fruits de saison. Mais le résultat, faute de sucre ou de cuisson peut être, n'a pas été satisfaisant. Finalement, je décide d'utiliser cette préparation pour une tarte. La recette:  Pâte: 150g de farine, 90g de beurre fondant, 20 g de sucre. Mélanger ces ingrédients dans un saladier pour former une boule. Etaler... [Lire la suite]
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25 août 2013

tartelettes aux mûres, crème à la rose.

Cette année, pas de confiture de mûres mais de petites tartelettes avec la cueillette du jour.   Fonds de tartelettes ( pour 10 pièces environ) : -100 g de farine complète, -25 g de farine de gaudes, -20 g de sucre, -50 g de beurre fondu, -5  à 10 cl d'eau.   Dans un récipient, mélanger les farines et le sucre. Ajouter le beurre fondu. Malaxer. Ajouter l'eau au besoin afin de former une belle boule de  pâte homogène. Laisser reposer la pâte 15 à 20 minutes puis l'étaler sur un plan fariné. A... [Lire la suite]
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20 août 2013

cupcakes ou cakes régressifs à la farine de gaudes

Pour 10 cakes:   2 oeufs 100 g de cassonade 40 g de farine de gaudes, 60 g de farine de blé complète 100 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique Préparation: Battre les oeufs et le sucre vigoureusement. Ajouter la farine et la levure. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange. Bien mélanger. Remplir des petits moules individuels au 2/3. Cuire 25 min à 30 min dans un four chaud (180 °C)   Le glaçage: 200 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf 1 jus de citron Mélanger à la spatule le blanc... [Lire la suite]
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