24 août 2015

paella

Ingredients pour 12 convives 1kg de riz 500 g de lapin coupé  300 g de calamars en tranche 250 g de coques 100 g d'oignons  500g de poulet  400g de viande de porc coupée  1kg de moules 200 g de crevettes ( et langoustines éventuellement ) 100 g de poivron coupé en julienne  200g de haricots verts  200 g de petits pois  200g d'épices dont sel, poivre, safran. Huile 2 litres de bouillon ( fumet de poisson ) 200g de tomates  3 gousses d'ail    Preparation  ... [Lire la suite]
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03 mai 2015

moules marinières

Ingrédients  Environ 800 g de moules par personne Un oignon 40 cl de vin blanc 1 cs de farine 10 cl de crème  Curcuma Poivre Preparation  Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter les moules, en 3 minutes, elles vont s'ouvrir. Ajouter le vin blanc, la farine la crème et l'assaisonnement.  Secouer la marmite plusieurs fois et couvrir encore 3 ou 4 minutes.
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