œufs - Au chaudron culotté

œufs

25 août 2013

tartelettes aux mûres, crème à la rose.

Cette année, pas de confiture de mûres mais de petites tartelettes avec la cueillette du jour. Fonds de tartelettes ( pour 10 pièces environ) : -100 g de farine complète, -25 g de farine de gaudes, -20 g de sucre, -50 g de beurre fondu, -5 à 10 cl d'eau....

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Tags: farine de gaudes, œufs, lait, sucre, mûres, farine complète, beurre fondu, eau de rose, fleur de maïs

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26 juillet 2013

riz cantonais

Il a fait pourtant très chaud cet après midi mais nous avions envie, mon fiston et moi de nous mettre aux fourneaux. Lui pour la confection d'un gâeau aux fruits rouges ( la célèbre émission de france 2 lui ayant donné des aîles) et moi pour un plat asiatique....

Posté par kiwietcompagnie à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs, lait, jambon blanc, huile de sésame, crevettes roses, champignons noirs, oignons verts, pétoncles, riz thaï, sauce d'huître, sauce soja

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24 juillet 2013

crousticrabes façon bressane

Ingrédients: 500 g de chair de crabe 1 gousse d'ail 3 oeufs 2cs de lait 3cs de persil 2 cs de citron pressé 10 cl d'huile d'olive sel et poivre chapelure: 20 g de farine de gaude mélangée à 4 biscottes complètes écrasées. Préparation: 1.Egoutter les miettes...

Posté par kiwietcompagnie à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de gaudes, œufs, persil, chapelure, miettes de crabe

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3 octobre 2012

Matafan baujue

Recette du Massif des Bauges (Savoie) testée et envoyée par Valérie qui se reconnaîtra. J'attendais des températures un peu plus automnales pour réaliser cette recette, suivie à la lettre! Mais après une dure journée, des déplacements, une réunion, on...

Posté par couilloure01 à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs, farine, poivre., sel, tome des bauges

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23 septembre 2012

Brioche aux pralines

La préparation de la pâte a été faite dans une machine à pain, la cuisson au four traditionnel. Dans l'ordre, verser: - 150 gr de beurre coupé en petits morceaux - 1 oeuf - 180 ml de lait ( en garder un peu pour dissoudre la levure plus tard) - 1 rasade...

Posté par couilloure01 à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, œufs, fleur d'oranger, pralines, beurre, farine de blé, sucre, levure

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22 août 2012

brownies noix cannelle

Ingrédients: 150 g de cerneaux de noix 225 g de chocolat pâtissier 150 g de beurre 4 oeufs 80 g de farine 1 cc de levure 1 cc de cannelle Préparation: Faire fondre le chocolat au bain-marie. (ou au micro-ondes pour ceux qui en possèdent un, ce qui n'est...

Posté par couilloure01 à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs, cannelle, beurre, chocolat, farine, levure, noix

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17 juin 2012

Briouates

Plat typique du Maroc, les briouates sont des feuilles de brick fourrées à la viande ou au fromage. On les trouve aussi en version sucrée. En voici deux versions salées. Au fromage frais: farce: 100 g de fromage frais 25 g de beurre (ou huile d'olive)...

Posté par couilloure01 à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, oignons, œufs, cannelle, ail, coriandre, feuilles de brick, viande hachée, persillade

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8 juin 2012

gâteaux d'avoine.

Il n' y a pas que le poulet et le maïs en Bresse. Au début du Moyen-âge et jusqu'au XV ème siècle, les bressans se nourrissaient principalement de céréales ( blé, millet, avoine, panais...) et de légumes ou plutôt racines. Bouillies de céréales (appelées...

Posté par couilloure01 à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avoine, crème fraîche, persillade., œufs

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