Au chaudron culotté

15 septembre 2013

Risotto petits pois curcuma

Mon premier essai de risotto était ...un premier essai. Bon! certes, les copains ne diront pas le contraire mais pas assez bon à mon goût! Alors voilà un second essai qui me ravit, qui correspond à mes papilles, qui explose en saveur. MELANGE DES GENRES...

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Tags: carottes, huile d'olive, olives, échalote, sauce d'huître, sauce soja, petits pois, riz arbrosio, curcuma

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11 septembre 2013

tarte au fromage frais

: A déguster chaud ou tiède. Pâte brisée 150 g de farine 50 g de beurre eau tiède Faire fondre le beurre. Dans un saladier, verser la farine et ajouter le beurre. Malaxer. Verser de l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle...

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Tags: crème fraîche, fromage blanc, noix de muscade, oeufs de poule

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11 septembre 2013

Tartine express

Du pain rassis, une demi tranche de jambon, 1 tranche de fromage, des herbes de Provence et le tour est joué! 10 minutes au four, délicieux avec une salade verte.

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Tags: fromage, herbes de Provence, jambon blanc, pain blanc, salade verte

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10 septembre 2013

Risotto carottes/champignons

Ingrédients 1 litre de bouillon de légumes 200 g de riz arborio 100 g de champignons frais 4 carottes 1 gousse d'ail 1 oignon huile d'olive ( 4cs environ) 1 cc de safran, 1 cc de colombo, 1 cc de piment doux, sel et poivre. Préparation 1. Faire chauffer...

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Tags: carottes, huile d'olive, colombo, piment doux, bouillon de légumes, champignons frais, riz arbrosio, safran, riz arborioail

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4 septembre 2013

briouates thon/petits pois

Ingrédients: feuilles de brick 1 tpetite boîte de petits pois ( 75 g) 100 g de thon en miettes bien égoutté 4 portions de fromage frais à tartiner 1 oeuf coriandre, sel, poivre, piment doux en poudre. Préparation: Mélanger, dans un petit récipient tous...

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Tags: coriandre, feuilles de brick, huile d'olive, oeuf., thon, sauce soja, fromage à tartiner, petits pois, piment doux

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31 août 2013

Purée de panais

le panais est ce qu'on appelle un légume ancien ou légume oublié. Il est à nouveau à l'honneur sur les étals.Il était déjà cultivé au Moyen-âge puisque mentionné dans une ordonnance sous Charlemagne. L'histoire du panais se confond en partie avec celle...

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Tags: crème fraîche, lait, cumin., poivre., sel, pommes de terre, panais

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22 août 2013

briouates thon/fromage

Mes premiers briouates... un peu long mais ludique, et tellement bon! Pour commencer, j'ai testé le thon associé à un fromage à tartiner. Ingrédients: une boîte de thon au naturel (125g) 5 portions de fromage à tartiner. 1 cc de coriandre en poudre. 1...

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Tags: coriandre, feuilles de brick, thon, huile de tournesol, ras el hanout, fromage à tartiner

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4 août 2013

photos...resto

Deux belles assiettes dégustées en bord de Saône... salade du pêcheur: saumon, harengs, pommes de terre. Pièce de boeuf, gratin et petite ratatouille La friture était délicieuse aussi. Moins bien pour le fromage et les desserts.

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Tags: saumon, pommes de terre, bœuf, hareng, ratatouille

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4 août 2013

terrine courgette/jambon

Pour cette recette, j'ai utilisé une terrine à couvercle compatible avec le four micro-ondes et le four traditionnel. Pour une petite terrine: 1 courgette herbes de provence (thym et romarin) 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tranches de jambon blanc 2 tranches...

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Tags: ail, courgette, huile d'olive, lait, fromage râpé, romarin, thym, jambon blanc, pain de mie, huile pimentée, parmesan

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14 juillet 2013

salade océane

Les perles du japon ressemblent à de petites pâtes rondes. C'est en fait une préparation à base de racine de manioc. Ingrédients: surimi en bâtons râpé de surimi 1 boîte d'oeufs de saumon mayonnaise perles du japon (cuisson: 15 minutes environ dans une...

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Tags: oeufs de saumon, perles du japon, surimi

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