Au chaudron culotté

21 février 2015

tarte oignons et lardons de Polliat

Pâte pour deux tartes: 500 g de farine 20g de levure de boulanger 1verre de lait tiède à dissoudre dans la levure 1cc de sel Bien mélanger et laisser lever la pâte en boule au chaud et sous couvert. Garniture pour une tarte: 2 gros oignons 30 g de beurre...

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Tags: oignons, crème, farine de blé, lardons

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15 février 2015

gambas flambées au cognac

Pour 2 personnes: 2 belles gambas crème liquide et crème fraîche semi liquide huile d'olive cognac 15 g de gingembre Préparation: sauce: pour bientôt... c'est pas moi qui ai fait! faire chauffer de l'huile d'olive dans une poele. Y faire dorer les gambas....

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Tags: huile d'olive, crème liquide, gambas, crème épaisse, cognac gingembre frais

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15 février 2015

boeuf strogonoff

Pour 6 personnes: 25 g de farine sel et poivre 600 g de faux filet , coupé en fines lamelles huile d'olive (environ 3 cs) 50 g de beurre 100g d'oignons émincés 1 gousse d'ail 300 g de champignons frais de Paris émincés ( et on pense à retirer la peau!)...

Posté par kiwietcompagnie à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, ail, huile d'olive, citron, beurre, vin blanc, champignons de Paris, faux filet

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15 février 2015

noix de saint Jacques poêlées au chorizo

Compter au moins trois belles noix de Saint Jacques pour un apéritif. Peut se servir en entrée aussi sur une salade verte,. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Prendre chaque noix de saint Jacques en sandwich entre deux tranches de chorizo....

Posté par kiwietcompagnie à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, noix de saint jacques, chorizo

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13 février 2015

gaudrioles salés aux olives

On connaît bien les gaudrioles sucrées, moins celles au goût salé. En voici une saveur olives noires. A déguster en apéritif ou pour accompagner le fromage. Ingredients (pour 20 à 25 pièces ): 200 g de farine de gaudes 100 g de farine de blé 3 oeufs 7...

Posté par kiwietcompagnie à 04:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de gaudes, beurre, farine de blé, oeufs., olives noires

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1 février 2015

pourri bressan

10 cl d'eau de vie 200 g de reste de vieux fromages (dont reste de roquefort et tomme de chèvre ) Fromage blanc 4 gousses d'ail Ciboulette fraîche Poivre 10 cl de vin blanc Preparation: Mettre de côté tous les morceaux de fromage dans un tupperware. Laisser...

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Tags: fromage, ail, ciboulette, vin blanc, eau de vie

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15 septembre 2014

brochettes de poulet mariné façon Alex

Servies avec une salade de chou blanc et des pommes de terre sautées, très belle association! Pour 8 brochettes: 2 filets de poulet Trois tranches de courgette crue Huile d'olive Epices marocaines curry (pour ceux qui aiment) Citron Sel, poivre Preparation:...

Posté par kiwietcompagnie à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet de Bresse, courgette, huile d'olive, épices.

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23 juillet 2014

feuilletés courgette/féta

Ingrédients: une petite courgette 2 gousses d'ail huile d'olive. feuilles de brick 100g de féta 2 oeufs entiers sel, poivre. Préparation: Peler la courgette, la détailler en cube. Peler l'ail, le piler. Faire revenir la courgette et l'ail dans de l'huile...

Posté par kiwietcompagnie à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, feuilles de brick, courgette, huile d'olive, oeufs de poule, feta

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22 juillet 2014

Basilic du jardin en pesto

Ingrédients: 4 gousses d'ail 3 bouquets de basilic frais 1cc d'huile de colza grillé huile d'olive sel, poivre, piment d'espelette Préparation: Effeuiller le basilic. Mettre les feuilles dans une passoire et les plonder rapidement dans une casserole d'eau...

Posté par kiwietcompagnie à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, huile de colza grillé., huile d'olive, basilic, piment d’Espelette

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21 juillet 2014

bouchées aux épinards

Ingrédients : 1 oignon jaune émincé 3 gousses d'ail émincées huile d'olive 200 g d'épinards en branches sel; poivre, piment d'espelette, 1 bouquet de basilic, carvi. 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 100 g de feta. Préparation: Faire revenir l'ail et l'oignon...

Posté par kiwietcompagnie à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, ail, huile d'olive, basilic, épices., épinards, feta, pâte feuilletée

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