Au chaudron culotté

20 octobre 2015

chips de cèpes

Rien de tel qu'une bonne poêlée de cèpes en persillade... Cependant, on peut aussi tester cette recette originale et delicieuse au retour d'une petite cueillette. Nettoyer et emincer quelques cèpes , les fariner légèrement (farine de blé ou mieux encore...

Posté par kiwietcompagnie à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de gaudes, huile d'olive, cèpes

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

26 septembre 2015

risotto aux trompettes de mort

Ingredients: 200 g de trompettes de mort Un oignon Un bouillon de volaille 750 ml. Riz à risotto Ail Persil Preparation Laver les champignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'ail et du persil. Dans un fait tout faire revenir l'oignon émincé...

Posté par kiwietcompagnie à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, persillade., crème, ail, Trompettes des morts, riz à risotto

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 août 2015

darne de requin

Ingredients Une darne de requin Huile d'olive Sel, poivre Preparation Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y placer la darne, cuire 3 min chaque face. Saler et poivrer. Servie avec du riz.

Posté par kiwietcompagnie à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, Darne de requin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 août 2015

Palourdes

Ou comment déguster un saladier de palourdes. S'armer simplement d'un couteau, ouvrir le coquillage et...savourer!

Posté par kiwietcompagnie à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Palourdes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juin 2015

rougail saucisses

C'est un plat traditionnel sur l'île de la Reunion , très relevé. Pour 6 personnes 6 saucisses 2 oignons émincés 2 gousses d'ail 4 tomates 2 poivrons 1 piment 1cs de curcuma Preparation Faire revenir les oignons dans une casserole avec de l'huile d'olive....

Posté par kiwietcompagnie à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, ail, tomates, poivrons, piment, saucisses

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mai 2015

moules marinières

Ingrédients Environ 800 g de moules par personne Un oignon 40 cl de vin blanc 1 cs de farine 10 cl de crème Curcuma Poivre Preparation Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter les moules, en 3 minutes, elles vont s'ouvrir. Ajouter...

Posté par kiwietcompagnie à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, crème, curcuma, vin blanc, Moules

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 avril 2015

terrine de carpe sauce Nantua

2 filets de carpe 100g de beurre 150 g de farine 30 cl d'eau 6 oeufs 20 cl de crème fraîche 1cc de noix de muscade Sauce nantua Preparation: Faire fondre le beurre dans une casserole très doucement. Ajouter la farine et l'eau. Mélanger jusqu'à ce que...

Posté par kiwietcompagnie à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs de poule, Filet de carpe, crème muscade, sauce Nantua

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 avril 2015

tartelettes aux escargots

Un délice! Ingredients Beurre 20 cl de vin blanc Échalote Une boite d'escargots de qualité Coriandre, sel, poivre, Cumin, curcuma Farine Crème fraîche Dansune casserole, faire fondre un bon bout de beurre, Y faire revenir un oignon émincé , ajouter une...

Posté par kiwietcompagnie à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, échalotes, Escargots

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 avril 2015

noix de saint jacques fumées au filet mignon et petits pois en purée

Tout est dit dans le titre! Pour l'apéritif, c'est extra. Ingredients: 200 g de petits pois surgelés 1 échalote 3 noix de saint Jacques sans corail par personne Tranches fines de filet mignon fumé Preparation : Préparer une purée de petits pois en faisant...

Posté par kiwietcompagnie à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, filet mignon, petits pois, noix de saint jacques, échalotes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mars 2015

ravioles sauce au foie gras

Ingredients : 500 g de ravioles natures surgelées 25 cl de crème liquiquide épaisse (crème fleurette ) Une boîte de foie gras de canard en conserve Fond de volaille: 1cc , deux verres d'eau Sele et poivre. Preparation : Préparer la sauce en faisant fondre...

Posté par kiwietcompagnie à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ravioles, crème fleurette, fond de volaille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>