Au chaudron culotté

13 février 2015

gaudrioles salés aux olives

On connaît bien les gaudrioles sucrées, moins celles au goût salé. En voici une saveur olives noires. A déguster en apéritif ou pour accompagner le fromage. Ingredients (pour 20 à 25 pièces ): 200 g de farine de gaudes 100 g de farine de blé 3 oeufs 7...

Posté par kiwietcompagnie à 04:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de gaudes, beurre, farine de blé, oeufs., olives noires

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 février 2015

pourri bressan

10 cl d'eau de vie 200 g de reste de vieux fromages (dont reste de roquefort et tomme de chèvre ) Fromage blanc 4 gousses d'ail Ciboulette fraîche Poivre 10 cl de vin blanc Preparation: Mettre de côté tous les morceaux de fromage dans un tupperware. Laisser...

Posté par kiwietcompagnie à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, ail, ciboulette, vin blanc, eau de vie

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

18 janvier 2015

fondue savoyarde

A ce qui paraît, on prépare la vraie fondue savoyarde en ajoutant une rasade de kirsch dans la préparation. Parole d'expert. Toujours est-il qu effectivement, la recette proposée est une tuerie. Ingredients: Compter 200 à 250 g de fromage par personne...

Posté par kiwietcompagnie à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc, Emmental, abondance, beaufort, comté, kirsch

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 janvier 2015

soupe chinoise

1 litre de bouillon de poule 20 g de champignons noirs 1 bâton de citronnelle 2cs de sauce nuoc mam 2cs de sauce soja 20 g de vermicelles chinoises 1 filet de poisson (panga par exemple même si....) ou 2 grosses crevettes décortiquées. Quelques haricots...

Posté par kiwietcompagnie à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes roses, poivre., champignons noirs, sauce soja, piment doux, bouillon de volaille, Vermicelles chinoises, citronnelle, panga, sauce nuoc mam

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 janvier 2015

crumble endives roquefort

ingrédients pour quatre personnes : 4 endives 50 g de lardons 100g de beurre 50 g de roquefort 2 échalotes 1cc de miel 100 g de farine 1 verre d'eau Sel et poivre Preparation : Emincer les endives Peler et ciseler les échalotes Les faire revenir dans...

Posté par kiwietcompagnie à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, Endives, roquefort, échalotes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 octobre 2014

chez Françoise, à Feurs..........

très bonne adresse aussi... après moultes péripéties sur la route ( 3h00 au lieu de 2 à l'aller et 3h30 au retour, encore mieux!!! vivent les gps!) salade été indien puis rôti de dindonneau avec tagliatelles et tomates cuites! un délice!!! Sans oublier...

Posté par kiwietcompagnie à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 octobre 2014

la manade

Très bonne adresse à Agde: le restaurant la manade. Dos de cabillaud avec pousses de petits pois en salade

Posté par kiwietcompagnie à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 octobre 2014

rouille

La rouille est la sauce qui accompagne délicieusement la soupe de poisson. Elle s'étale sur les croûtons ou tranches de pain grillées et aillées. Pour 4 personnes: Ingrédients 2 gousses d'ail 1/2 poignée de mie de pain de campagne 1/2 bol de fumet de...

Posté par kiwietcompagnie à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, huile d'olive, oeufs de saumon, safran, piment d’Espelette, fumet de poisson, mie de pain

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 octobre 2014

tarte au citron meringuée

Plus facile que ça en a l'air!! La tarte au citron, c'est trois préparations différentes: la pâte sablée la crème au citron la meringue Ensuite on superpose les couches! Rien de plus simple. Ingrédients/Préparation: Pour la pâte sablée - 200 g de farine-...

Posté par kiwietcompagnie à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, beurre, sucre, levure, oeufs de poule, maïzena, meringue, pâte sablée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2014

Tartare de saumon et cocottes lutées noix de saint jacques et poireaux

Tartare: 2 filets de saumon cru 100 g de saumon fumé 2 à 3 cornichons 1 cs de câpres le jus d'un citron 1 échalotte 2 petits suisses 1 cs de mayonnaise sel et poivre Préparation: couper finement la chair des différents saumons. Y ajouter le jus de citron,...

Posté par kiwietcompagnie à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, crème liquide, poireau, cornichons, jus de citron, pâte feuilletée, câpres, noix de saint jacques

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 > >>