Au chaudron culotté

18 août 2013

sablés de gaudes

Les gaudes, qu'est-ce donc? Simplement, de la farine de maïs (grillé ou non). On n'en trouve pas de partout, alors certaines minoteries de la région bressane peuvent vous l'expédier via une commande internet. Si vous le pouvez, déplacez-vous, c'est encore...

Posté par couilloure01 à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, farine de gaudes

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14 août 2013

crumble salé

Ingrédients: (pour 4 verrines) 2 tomates la moitié d'un poivron un bouquet de feuilles de poireaux 4 pommes de terre cuites 2 gadiveaux coupés en rondelles huile d'olive 1 petit bouquet de basilic herbes de provence Pour le crumble: 100 g de farine de...

Posté par kiwietcompagnie à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, tomates, poivrons, beurre, basilic, poireau, farine complète, godiveau, kiwi, saucisse

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13 août 2013

Aux portes du désert, suite.

Posté par kiwietcompagnie à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 août 2013

Aux portes du désert...

De retour d'un magnifique voyage en Tunisie, voici quelques photos culinaires.... La chorba: potage au boulgour et aux légumes avec des petites boulettes de viande (généralement de l'agneau) Le couscous: plat national. Semoule préparée à la vapeur, accompagnée...

Posté par kiwietcompagnie à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crustacés, carottes, poivrons, Tunisie, couscous, miel, thé à la menthe, boulgour, mezza, mezze, mouton, petits pois, pois chiches

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4 août 2013

photos...resto

Deux belles assiettes dégustées en bord de Saône... salade du pêcheur: saumon, harengs, pommes de terre. Pièce de boeuf, gratin et petite ratatouille La friture était délicieuse aussi. Moins bien pour le fromage et les desserts.

Posté par kiwietcompagnie à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pommes de terre, bœuf, hareng, ratatouille

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4 août 2013

terrine courgette/jambon

Pour cette recette, j'ai utilisé une terrine à couvercle compatible avec le four micro-ondes et le four traditionnel. Pour une petite terrine: 1 courgette herbes de provence (thym et romarin) 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tranches de jambon blanc 2 tranches...

Posté par kiwietcompagnie à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, courgette, huile d'olive, lait, fromage râpé, romarin, thym, jambon blanc, pain de mie, huile pimentée, parmesan

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4 août 2013

le romarin

Le rom arin sera intégré à ma prochaine recette dans une terrine de courgette. Quelques mots sur cette herbe aromatique: synonymes : encensier, herbe des troubadours, herbe aux couronnes. Originaire du bassin méditerranéen, le romarin est un arbrisseau...

Posté par kiwietcompagnie à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin

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30 juillet 2013

citations culinaires

"Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large." P.Gauguin "Manger de l'ail, ça rajeunit l'organisme et ça éloigne les opportuns." Alexandre Vialatte "la manière dont on digère décide presque toujours de notre manière de penser"...

Posté par couilloure01 à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citations culinaires

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26 juillet 2013

riz cantonais

Il a fait pourtant très chaud cet après midi mais nous avions envie, mon fiston et moi de nous mettre aux fourneaux. Lui pour la confection d'un gâeau aux fruits rouges ( la célèbre émission de france 2 lui ayant donné des aîles) et moi pour un plat asiatique....

Posté par kiwietcompagnie à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs, lait, jambon blanc, huile de sésame, crevettes roses, champignons noirs, oignons verts, pétoncles, riz thaï, sauce d'huître, sauce soja

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26 juillet 2013

le bon gâteau ( aux fruits rouges)

Ingrédients: 125 g de farine 1/8 l de lait un oeuf 100 grammes de sucre un paquet de levure chimique 200 g de fruits rouges Préparation: Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué dans un saladier. Bien mélanger. Verser la preparation dans un plat allant...

Posté par kiwietcompagnie à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf., lait, farine de blé, sucre, levure, fruits rouges

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