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Pour une vingtaine de sablés :

150 g de farine 

70 g de beurre

Un jaune d'oeuf 

40 g de sucre 

3 gouttes d'extrait de vanille 

Preparation 

Dans un saladier, mélanger la farine,le sucre, l'oeuf  et le beurre mou.

Ajouter l'extrait de vanille.  Former une boule homogène. La conserver au frais une demi heure dans un film plastique. 

Étaler sur un plan fariné,  sur une hauteur de 5 mm environ  (plutôt plus que moins).

Détailler à l'emporte pièce. 

Enfourner sur une plaque, 10 à 12 min, dans un four chaud à 180 degrés.