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Au chaudron culotté
30 octobre 2015

polenta onctueuse

polenta onctueuse
Ingrédients Un verre de polente pour 3 verres d'eau. Une cuillerée de crème fraîche Sel ,poivre 125 g de fromage râpé. Preparation Dans une casserole, verser l eau froide et la polente . Chauffer doucement sans cesser de remuer pendant une quinzaine de...
Posté par kiwietcompagnie à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  fromage râpé,  Polenta

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28 octobre 2015

crème de marrons

crème de marrons
2 kg de châtaignes sucre (75% de la pesée finale) 2 verres d'eau Extrait de vanille Preparation Inciser chaque fruit, ou au mieux ôter l'enveloppe. Mettre les châtaignes dans une casserole et couvrir d'eau froide. Faire bouillir 5 min. Retirer du feu....
Posté par kiwietcompagnie à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  châtaignes,  vanille

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21 octobre 2015

kebab maison

kebab maison
Ingrédients pour le pain: 150 g de farine de blé 50 g d'eau 40 g de fromage blanc 1cc de sucre 1cc de sel 1cc d'huile d'olive 1 sachet de levure boulangère Preparation : Mettre tous les ingrédients dans un bol et pétrir. Former une boule non collante....
Posté par kiwietcompagnie à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain blanc,  Kebab

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20 octobre 2015

tartelettes forestières

tartelettes forestières
Ingredients Pâte feuilletée Crème , 3 cuillères à soupe Sel, poivre et persillade Cèpes, girolles, pieds de mouton Preparation Nettoyer et emincer les champignons. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter la persillade. Laisser...
Posté par kiwietcompagnie à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  cèpes,  girolles,  pieds de mouton

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20 octobre 2015

chips de cèpes

chips de cèpes
Rien de tel qu'une bonne poêlée de cèpes en persillade... Cependant, on peut aussi tester cette recette originale et delicieuse au retour d'une petite cueillette. Nettoyer et emincer quelques cèpes , les fariner légèrement (farine de blé ou mieux encore...
Posté par kiwietcompagnie à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine de gaudes,  huile d'olive,  cèpes

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20 octobre 2015

gratin de fruits de mer

gratin de fruits de mer
Ingredients pour un gratin pour 2 200 g de fruits de mer surgelés Persillade Sauce béchamel (100g de farine, 50 g de beurre et 50 cl de lait) Huile d'olive Piment d espelette. Preparation Faire décongeler les fruits de mer. Les faire revenir dans une...
Posté par kiwietcompagnie à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  beurre,  farine de blé,  fruits de mer,  piment d espelette

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Au chaudron culotté
  • De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog
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