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Au chaudron culotté
26 août 2015

velouté de courgette et brocoli

velouté de courgette et brocoli
Ingredients pour 4 Une petite courgette verte Une petite courgette jaune 5 tête de brocoli Une gousse d'ail Sel poivre 5 portions de fromage aux herbes type boursin Eau Preparation Eplucher les courgettes, les couper en petits morceaux. Faire bouillir...
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26 août 2015

darne de requin

darne de requin
Ingredients Une darne de requin Huile d'olive Sel, poivre Preparation Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y placer la darne, cuire 3 min chaque face. Saler et poivrer. Servie avec du riz.
24 août 2015

paella

paella
Ingredients pour 12 convives 1kg de riz 500 g de lapin coupé 300 g de calamars en tranche 250 g de coques 100 g d'oignons 500g de poulet 400g de viande de porc coupée 1kg de moules 200 g de crevettes ( et langoustines éventuellement ) 100 g de poivron...
24 août 2015

aile de raie beurre meunière

aile de raie beurre meunière
Ingrédients Une belle aile de raie Farine 200 g de beurre Un jus de citron Sel et poivre Câpres Preparation Beurre meuniere Faire fondre le beurre dans une casserole , couleur noisette. Déglacer avec le jus de citron. Fariner l'aile de raie sur les deux...
24 août 2015

Palourdes

Palourdes
Ou comment déguster un saladier de palourdes. S'armer simplement d'un couteau, ouvrir le coquillage et...savourer!
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20 août 2015

pain à kebab maison

pain à kebab maison
Pour 2 pains 150 g de farine 50 g d'eau 50 g de crème fraîche 1/2 cc de sel 1/2 cc de sucre 1/2 cc d'huile d'olive 1 sachet de levure boulangère Preparation Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, programme pâte. Quand le programme...
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Au chaudron culotté
  • De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog
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