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10 cl d'eau de vie

200 g de reste de vieux fromages (dont reste de roquefort et tomme de chèvre )

Fromage blanc 

4 gousses d'ail 

Ciboulette fraîche 

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Poivre

10 cl de vin blanc

Preparation:

Mettre de côté tous les morceaux de fromage dans un tupperware.  Laisser 3 jours à temparature ambiante.

Couper les morceaux en petits bouts, verser l'alcool dessus. Mélanger.

Mixer.

Ajouter les gousses d'ail, le fromage blanc, la ciboulette, le vin blanc et le poivre.

Mixer à  nouveau.

Se conserve 15 jours au frais. A manger tartiné sur du bon pain.

 

 

Nb: dans le dauphinois, on appelle cette préparation la "patafine", patafiner ayant le sens de malaxer.