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Ingrédients:

4 gousses d'ail

3 bouquets de basilic frais

1cc d'huile de colza grillé

huile d'olive

sel, poivre, piment d'espelette

 

Préparation:

Effeuiller le basilic. Mettre  les feuilles dans une passoire et les plonder rapidement dans une casserole d'eau très chaude. Les rafraîchir ensuite dans de l'eau glacée et les égoutter.

Peler l'ail et le détailler grossièrement.

Mixer ail et basilic, ajouter sel ,poivre et piment ainsi que l'huile de colza grillé et l'huile d'olive afin d'obtenir la consistance désirée.

Se conserve dans un pot hermétique une dizaine de jours au réfrigérateur.

Se déguste tartiné sur du pain, grillé éventuellement, accompagné d'une salade de verdure.